Домаћи пржени парадајз
Прављење домаћег соса од парадајза код куће је нешто што заиста вреди. Многи брендови продају нам домаће рецепте, рецепте за баке ... али то нема никакве везе са добрим сосом од парадајза који се код куће прави стрпљењем и добрим састојцима. Такође је производ који се широко конзумира код куће, за тестенине и пиринач, за рататоуилле, како би се направила пица ... добитак је огроман и биће нам драго да знамо да га имамо у својој смочи.
Данас вам показујемо како да направите основни домаћи сос од парадајза, користимо само парадајз, па сос не условљавамо када га користимо, али ако више волимо, можемо додати бели лук, лук или ароматично биље како бисмо му дали додир који волимо. Важно је да се одважите на то и мало по мало пронаћи ћемо формулу која најбоље одговара нашим потребама.
- 2 кг зрелог парадајза
- 100 мл уља олиава
- шећер
- со
- Започињемо уклањањем коре са парадајза, јер је ово најбоље што је бланширање. Прва ствар је да направите два реза парадајза у облику крста. Сада их стављамо на неколико секунди у лонац са кључалом водом. Извадимо их и ставимо у врло хладну воду да престану да се кувају. Видећете да на овај начин кожа изгледа сјајно
- Настављамо, сада их уситнимо и ставимо у велику посуду, користимо сав сок који пусте.
- Додамо добру капљицу маслиновог уља и добру прстохват соли.
- Почињемо да кувамо на јакој ватри и добро мешамо да се уље дистрибуира.
- Када прође неколико минута, смањимо ватру на средње ниску и пустимо парадајз да се полако кува, без журбе.
- Време кувања зависиће од воде у парадајзу, али нико нам не одузима један сат.
- Кад припремимо сос од прженог парадајза, пробаћемо сол и додати шећер ако је врло кисео.
- Сада можемо да урадимо две ствари, или да мељемо блендером, а затим процедимо или пропустимо кроз кинески и тако уклонимо семе и добијемо фини парадајз сос. То по вашем избору.
- Сада можете уживати у аутентичном 100% домаћем сосу од парадајза