Ускршња нит

У недељу после првог пуног месеца пролећа, на северној хемисфери, хришћани славе Ускрс. Гастрономске традиције овог фестивала веома су разнолике у зависности од региона или земље. Данас ћемо припремити а Ускршња нит, традиционални слаткиш са многих места, који је као посебност украшен обојена тврдо кувана јаја. Јаја су многи народи сматрали симболима плодности, рођења, континуитета живота. У хришћанској традицији и тврда и чоколадна односе се на нови живот који започиње Исусовим васкрсењем.

У овој припреми је тешко одредити време обраде. Могли бисмо рећи 30 минута, али овоме морате додати време које морате пустити да тесто нарасте. Стога, мислите да неће бити готов за мање од пет сати, тако да можете да направите од једног до другог дана.

Ингредиентес

маса

• 50 гр свежег квасца
• 3 кашике брашна
• 100 цц топлог млека.

• 730 гр брашна
• 150 грама шећера
• КСНУМКС јаја
• 120 г меког путера
• КСНУМКС кашике меда
• топло млеко, потребна количина
• лимунова корица
• прстохват соли
• 1 кашичица воде цветова ваниле или наранџе

Пуњено

• 500 кубика млека
• КСНУМКС јаја
• 150 грама шећера
• 1 кашичица течне ваниле
• ораси, суво грожђе, сушене бруснице

Покривеност

• мед или шећер у праху са соком од пола поморанџе
• 2 обојена јаја

Препарацион

Прво ћемо припремити фермент, квас, брашно и топло млеко ставимо у прилично дубоку посуду, можемо и кашику шећера.

Мешајте док се квасац не раствори, покријте крпом и оставите да се одмара на топлом месту око два сата.

Када припремимо фермент који је утростручен или учетворостручен у запремини, започињемо са припремом теста. У другу посуду ставимо јаја, шећер, мед, ванилију и корицу лимуна. Тукли смо док се добро не помешају, а затим додамо маслац.

Путер смо тукли витлом, пазећи да се не зауставимо, јер већ знамо ако престанемо да тучемо ризикујемо да пресечемо смешу. Затим додамо брашно, со и квасац. Мешамо састојке формирајући тесто, и додамо потребну количину млека.

Мењамо рукама да формирамо пунђу. Стављамо га у правоугаону посуду како бисмо могли да поделимо тесто на три једнаке пасте.

Распоредимо три дела на послужавник и пустимо их да се дижу док не удвоструче величину.

Док се тесто диже, користимо прилику да припремимо крему коју ћемо користити за пуњење. У шерпу ставимо јаја, шећер и ванилију, мешамо док не добијемо крему и додамо вруће млеко. Водимо је на минималну топлоту без заустављања мешања док се не згусне. Нека се охлади.

Сада припремамо табелу за састављање нити. Са оклагијом месимо сваки део теста, добијајући дугачке правоугаонике дебљине 1 цм. У сваки намажемо крему водећи рачуна да не дође до ивица да бисмо их касније могли затворити. На крему ширимо орахе, суво грожђе и боровнице.

Затварамо сваки правоугаоник, а затим сваки преклопимо на себе, добијајући три цилиндра.

Спојимо три цилиндра на једном крају и уплетемо их. Зајебавамо добијену плетеницу, узимајући наш конац. На крају га бојимо размућеним јајетом са кашиком меда.

Носимо је у рерну док није кувана и златна. У врућем прекривамо купком шећера у праху раствореног у соку од пола поморанџе или бојимо медом, обојена јаја стављамо лаганим притиском. Паметно !!!!!

Ове године Ускрс је иза нас, али можете ићи на вежбање, идеалан је за грицкалице или уз кафу.

Боље је да сачекате да се охлади да бисте је појели !!!

Више информација о рецепту