Ниске температуре нас „приморају“ да током лета спасавамо посуде са кашикама спуштене у други план. Апетитно јело попут овог варива леблебије, карфиол и бундева; јело са занимљивом комбинацијом састојака и пуно боја! као што видите.
У паприкашу који данас припремамо они се комбинују махунарке и поврће. Овај пут смо се одлучили за листу која укључује карфиол, бундеву и шаргарепу, али можете да направите промене како бисте је прилагодили својој остави. То је врло хранљиво јело, осим што ће нам пунити батерије, обоје ће нам помоћи да тонизирамо тело.
- ½ шоља леблебија -Цхана Дал или друге сорте (намочено 8-12 сати)
- КСНУМКС шоље воде
- 1 кашичица уља
- ½ лук, исецкан
- 3 каранфилића белог лука, млевени
- ¼ кашичица млевеног ђумбира
- 1 кашичица гарам масала (комерцијална мешавина зачина)
- 1 цаиенне гуиндииа
- 1 шоља парадајз пасте
- 1 шоља тикве на коцкице
- 2 шаргарепе, исечене на кришке
- ½ шоља карфиола
- прстохват соли
- Цилантро за украс
- Ставили смо Екпресс пот леблебије и прелијте их водом. Покривамо лонац. Кувати на јакој ватри док вентил не посребри. Затим смањимо ватру и кувамо на умереној ватри 8-10 минута (сваки лонац и врста леблебија је различит).
- У тигању загревамо уље и динстајте лук, бели лук и ђумбир 5 минута.
- Додамо зачине и мешамо. Кувајте целу још један минут. Додајте парадајз и пустите да прокључа.
- Кад прокључа, укључујемо поврће (бундева, шаргарепа и карфиол) и мешајте.
- Садржај тепсије преносимо у посуду са леблебијем. Додајте још мало воде, прстохват соли и кувамо 15 минута више док поврће не омекша.
- Исправљамо сол и украсите коријандером.
- Служимо топло.