Једноставним пилећим прсима можете створити јело укусно попут овог пилећег прса Педра Ксименеза. Једноставан рецепт, брз за припрему и за који су вам потребна само четири састојка. Посебан додир пружа слатки и посебни укус Педра Ксименеза, слатког вина које, осим што је одличан пратилац аперитива, додаје јединствени додир било којој врсти меса.
Као прилог можете послужити бели пиринач какав сам ја направио. Рецепт који сам користила је традиционалан, само треба да смеђи пар каранфилића белог лука у капљици уља и скувате пиринач у времену које је одредио произвођач. Такође можете ли послужити зелену салату, да додате додир поврћа и тако довршите ово већ комплетно јело.
Пилећа прса са Педром Ксименезом
Пилећа прса са Педром Ксименезом
Аутор: Тони Торрес
Кухиња соба: шпански
Тип рецепта: доручак
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 2 пилећа прса са слободног узгоја
- 200 мл течне креме
- зрна бибера
- екстра дјевичанско маслиново уље
- со
- млевени бибер
- пола чаше слатког вина Педро Ксименез
Препарацион
- Прво ћемо припремити пилећа прса, добро очистити масноћу од меса, опрати хладном водом и осушити упијајућим папиром.
- Сада дојку исецкамо на штапиће дебљине око два прста, зачинимо и резервишемо.
- Ставили смо тигањ на ватру са капљицом девичанског маслиновог уља.
- Даље кувамо пилеће штапиће у уљу док потпуно не заврше и не порумене.
- Макнемо пилетину са ватре и резервишемо је на тањиру.
- Сада у исти шерпицу у којој смо кували пилетину стављамо око 15 или 20 зрна бибера и дајемо топлотни удар.
- Затим додамо слатко вино Педро Ксименез и пустимо да алкохол испари око 3 минута на умереној ватри.
- За крај додајте течну крему и кувајте још око 3 или 4 минута на лаганој ватри.
- Додајте дојку у шерпу да буде добро импрегнирана сосом и служите врућу.