Оссобуцо са грашком, једноставно јело, веома добро и јефтино. Ћуретина је веома здраво бело месо са ниским садржајем масти.
Може да се кува на много начина, али у сосу је веома добра и веома сочна јер ћуретина има сувље месо. Идеалан је и за припрему варива, веома је богат и ако сте на дијети груди су веома малокалоричне.
Особуцо са ћурећим грашком је било тешко наћи, сада се лакше налази, телетина је најпознатија.
Оссобуцо са грашком
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: Царнес
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 килограм ћурећег оссобуцо-а
- Грашак
- КСНУМКС Цеболла
- 4 кашике парадајз соса
- 1 чаша белог вина 150 мл.
- КСНУМКС васо де агуа
- Брашно
- 1 ловоров лист
- 1 коцка бујона (опционо)
- Уље, со и бибер
Препарацион
- За припрему оссобуцо са грашком, прво ћемо ставити сол и бибер, побрашнити комаде. Шерпу са млазом уља ставимо на јаку ватру када је врућа, са обе стране порумене комадиће особука.
- У исти лонац ставићемо још мало уља на средњу ватру, исецкати лук и додати га у шерпу заједно са месом, промешати, оставити пар минута и додати пржени парадајз и ловоров лист. Уклањамо.
- Додајте бело вино, оставите да се смањи алкохол неколико минута.
- Додајте чашу воде и коцкицу и грашак, могу се замрзнути.
- Пустите да се кува сат и по или ако то радимо у експрес лонцу остављамо док пара не почне да излази и рачунамо 20 минута.
- Када прође 20 минута, искључимо, пустимо да се лонац загреје, отворимо га. Дегустирамо со и по потреби исправљамо.
- И спремно за јело !!!