Како су почеле забаве? Код куће, на Божић, припремамо се ослић у америчком сосу, класика коју никада не бисмо одбацили. Лагала бих кад бих рекла да се брзо припрема. Прво је потребно припремити рибљу чорбу да би се касније направио сос. Да, треба времена, али није тешко то учинити.
Ако још увек немате на уму новогодишњи или новогодишњи мени, ово је, без сумње, добра алтернатива за његово допуњавање. Сос можете припремити дан раније, а рибу додајте истог јутра. Ми смо изабрали ослића, али монкфисх је алтернатива фантастично за ову.
Ослић у америчком сосу
Ослић у америчком сосу је класик на нашем столу за Божић. Потребно је време за припрему, али то је лако учинити. И можете се припремити унапред.
Аутор: Марија
Тип рецепта: главни
Сервингс: 8
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 8 филета ослића
- 12 козица
- Маслиново уље
- со
- Пимиента
За амерички сос
- Маслиново уље
- Главе од 12 козица
- 3 каранфилића белог лука, млевени
- 1 празилук, млевени
- 1 млади лук, млевени
- 1 црвени лук, млевени
- 2 шаргарепе, исецкане
- 1 штапић целера, млевени
- 2 парадајза на коцкице
- 1 чаша ракије
- 35 г. од пиринча
- 170 мл. парадајз сос
- Рибља чорба (кости + празилук + лук + шаргарепа + целер)
- со
- Пимиента
Препарацион
- Пржимо главе козица у тепсији са маслиновим уљем. Кад су ружичасте и златне, уклоните главе на тањир и резервисите.
- У тепсију додајте бели лук, празилук, власац, лук, шаргарепу и целер. Криволовимо 15 минута Приближно.
- Онда додајте сецкани парадајз и кувати целу још 10 минута док се парадајз не поништи.
- Враћамо главе козица у тепсију, уграђујемо ракију а ми фламбирамо.
- Додамо пиринач, парадајз сос и прелити водом. Прокувајте и затим кувајте на лаганој ватри 45 минута.
- Смрвимо смешу а сос процедите тако да буде фин и гладак. Даље, сос ставимо у ниску шерпу, поклопимо и пустимо да ври 5 минута.
- Зачините резе ослића и ставите их у тепсију заједно са ољуштеним гамборима. Кувати целину 4 минута и склонити са ватре.
- Служимо топло.