Типичан за Средоземно море и Атлантски океан, бранцин је високо цењена риба. Има сивкаста леђа, беличасти трбух и а бело месо са нижим процентом масти од остале беле рибе. Бранцин се може кувати на више начина; Данас у рецептима за кување то радимо у рерни.
La лубина у рерни брзо се кува. Међутим, желели смо да га попратимо са печеним кромпиром и луком, састојцима који мало продужавају процес. Ако желимо да кромпир буде нежан приликом послуживања бранцина, мораћемо да га печемо унапред неколико минута. Чекање се исплати.
Печени бранцин са пекарским кромпиром
Бранцин је високо цењена бела риба која се може кувати на разне начине. Данас га кувамо у рерни са печеним кромпиром и луком.
Аутор: Марија
Кухиња соба: Традиционална
Тип рецепта: Риба
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 бранцин
- 3 Кромпир
- 1 лук
- КСНУМКС чена белог лука
- бело вино
- Агуа
- со
- Маслиново уље
- Зупчаници (опционално)
Препарацион
- Кромпир оперемо и ољуштимо. Тхе исекли смо на танке кришке и стављамо их у посуду за печење.
- Пресекли смо жулирани лук и стављамо га у посуду за печење, попут кромпира.
- Додајте извор маслиновог уља и прстохват соли. Кромпир и лук уклањамо рукама тако да они добро се прожимају.
- Ставили смо у рерну на 190º током 10-15 минута.
- У међувремену отворимо бранцина на задњој страни и очистимо га (уклонимо главу ако желимо).
- Правимо неред каранфилићима белог лука и њиме натрљајте бранцина. Лагано посолите рибу.
- Извадимо плех са кромпиром из рерне и на њега ставимо бранцине. На врх сипамо капљицу уља чаша белог вина и вратите се у рерну.
- Кувамо отприлике 20-30 минута. Током процеса занимљиво је намочити бранцина соковима како се не би исушио.
- Служимо топло
Нутритивне информације по порцији
Калорије: 158