Флан ми се увек чинио врло корисним десертом кад дођу гости кући. Вероватно зато што могу и треба да буду припремљени унапред и јер омогућавају и бројне пратње, од шлага до свежег воћа. Овај медени бадемов млеко био је последњи који сам имао.
Кад је реч о породичној прослави, обично прибегавам томе класични пудинзи, онима који увек раде за столом. Међутим, код куће волим да покушавам нове комбинације а овај се, без сумње, чинио занимљивим. Нема кондензовано млеко, нема крему ... нема ни карамел! Усуђујете ли се пробати?
Бадемово млеко и медени флан
Овај медени бадемов млечни флан је одлична алтернатива да нашим гостима представите другачији флан, пробајте!
Аутор: Марија
Тип рецепта: Десерт
Сервингс: 6-8
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- ½ шоља меда (за базу)
- 3 шоље бадемовог напитка
- 6 л јаја, на собној температури
- 1 штапић цимета
- 1½ кашичице есенције ваниле
- КСНУМКС кашике меда
Препарацион
- Загрејамо пола шоље меда у лонцу на умереној ватри 8 минута или док не постане мехурића и пређе у тамно јантарну боју.
- Затим, пажљиво, сипамо у базу округлог калупа од 15 цм и окрените га тако да мед прекрива и дно и странице.
- Калуп стављамо у други извор или већи плех са високим зидовима да бисмо га кували у воденом купатилу и резервисали.
- Даље припремамо тесто за флан. За то грејемо млеко штапићем цимета и кувајте га на умереној ватри још 20 минута, често мешајући да млеко не загори.
- Док млеко крчка, тукли смо остатак састојака за флану у великој посуди.
- Сипамо млеко мало по мало у посуди док смо тукли, док се потпуно не интегришу.
- Тесто стављамо у калуп помоћу а цедило за филтрирање.
- После сипамо врло врућу воду на тацни или пладњу док не достигне половину висине тигања.
- Покривамо калуп алуминијумском фолијом и однети у рерну на средњој висини.
- Печемо на 180ºЦ док се странице не поставе и центар се мало не затресе, око 60 минута.
- Извадимо из рерне, уклањамо алуминијумску фолију и оставили смо да стоји у дуплом котлу на кухињској плочи 50 минута.
- За крај уклањамо калуп из воде, покривамо прозирним филмом и пустимо да се охлади у фрижидеру Један дан другом.
- Пре служења, одмотавамо бок претходно клизећи оштрим ножем дуж ивица калупа.