Обично кувам печурке и печурке сотиране да бих их послужио као украс или кајгане када је у питању стварање лагане вечере. Никада их нисам кухао динстане са печуркама као главне јунаке јела, па кад прођем овај рецепт чорба од печурки са пиреом кромпира, нисам могао да одолим и не пробам.
Након покушаја, јасно ми је да ћу поновити. Печурке и печурке су ароматизоване црвено вино и цимет, па цела кухиња заврши импрегнирана јаком аромом. А пире кромпир је савршена допуна. Основни пире, више није потребан; печурке и сос који их прати чине остало.
Паприкаш од печурака са пире кромпиром
Вариво од сета са пире кромпиром пружа нам још један начин кувања сезонских печурки.
Аутор: Мариа васкуез
Кухиња соба: Традиционална
Тип рецепта: Вердурас
Сервингс: 2
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 велики бели лук
- 50 г. гљива плеуротус
- 200 г. печурке
- КСНУМКС чешњак чешњака
- ½ чаша црног вина
- 1 кашика балзамичног сирћета
- 3 кашике парадајз соса
- 1 прстохват млевеног цимета
- Маслиново уље
- со
- Пимиента
За пире кромпир
- 2 велика кромпира
- со
- 1 кашика путера
- 1 млаз млека
Препарацион
- Насјецкамо лук и поширајте га у шерпи или мало тепсије са пар кашика уља. Зачините сољу и бибером и пустите да се кухају на умереној ватри око 20 минута, с времена на време мешајући.
- Уклонимо лук, додамо још мало уља у исту посуду и прескочимо каранфилић од белог лука ламинирано печуркама и сецканим печуркама на јакој ватри.
- Додајте лук и црно вино и пуштамо да се смањује на умереној ватри 5-10 минута.
- Затим додамо балзамични сирћет, сос од парадајза и цимет и кувамо 45 минута на средње ниској врућини.
- Док, скувајмо кромпир у доста слане воде. Када их извадимо, морамо бити у стању да их лако здробимо виљушком,
- Смрвимо их заједно са орахом путера и додамо а прскање млека; неопходно за постизање глатке конзистенције.
- Печурке и пире служимо као прилог.
Нутритивне информације по порцији
Калорије: 420