Пужеви у чорби, типични рецепт за Кадиз

КСНУМКС Коментари

Пужеви са сосом

Данас сам желео да припремим типичан летњи рецепт који је направљен традиционално у провинцији Кадиз. То је рецепт који служи као предјело или као тапа, па је врло чест на андалузијским тапас рутама.

Овај рецепт за пужеве је помало мукотрпан, јер се пужеви морају врло добро опрати да би ослободили слуз, иако је то кључ, као и његова укусна чорба. Уверавам вас, вреди то учинити.

Ингредиентес

  • 2 килограма пужева.
  • 1 цео лук.
  • 1 главица белог лука
  • 1 врећа зачина пужева (црни бибер, ким, чили).
  • Со
  • Вода

Препарацион

Да бисмо направили овај рецепт за пужеве, пре свега пужеве ћемо морати да оставимо да посте цео дан. На овај начин осигуравамо да се они очисте. Дан након што смо их узели, мораћемо добро их опери. Да бисмо то урадили, ставићемо их у судопер и сипаћемо воду заједно са шачицама соли и мешаћемо тако да пусте слуз. Даље, перемо и бацамо воду и радимо исти поступак неколико пута док не видимо да више не ослобађају пуно слузи.

Пужеви са сосом

После ћемо их пребацити у велику посуду, прекрити водом и ставити мека ватра тако да топлотом воде почињу да излазе из шкољке. Једном када видимо да су сви напољу, максимално стављамо ватру, на тај начин их умирући напољу. Овај поступак се мора извршити овако, иначе ризикујемо да сви остану унутра и да их не можемо појести.

Пужеви са сосом

Када прокључа неколико минута, додаћемо мрежицу ​​испуњену зачинима пужева. Ову мрежицу ​​можете пронаћи у било ком јефтином сувериру, иначе то можете учинити комадом газе или комадом чисте тканине. Уз то ћемо уградити главицу белог лука и лук. Док кључају, нормално је да испуштају више слуз па ћемо га уклонити кашиком или шупљикавом кашиком.

Пужеви са сосом

Коначно ћемо отићи ври око 30 минута још и ови укусни пужеви у чорби ће бити спремни. Послужиће се у дубоком тањиру као ручак или у тепсији или чинији или чаши за кафу као поклопац. Надам се да ћете уживати.

Више информација - Тепсија са пужевима

Више информација о рецепту

Пужеви са сосом

Време припреме

Време кувања

Укупно време

Килокалорије по порцији 258

Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Тереса Цорсо дијо
    чини КСНУМКС година

    Јео сам их у Севиљи када сам путовао 2015. године и сматрао сам их изврснима у својој једноставности, од тада трагам за рецептом. Волео сам их.

    Одговор Терези Корзо
  2.   Мануел Расцон дијо
    чини КСНУМКС година

    За оне који не познају врсте пужева, обично се састоји од црног бибера, коријандера и кима и све се добро уситни у млину и већ директно до зглоба или газе

    Одговори Мануелу Расцону
  3.   Францисца Гомез дијо
    чини КСНУМКС година

    Здраво, где могу да набавим пужеве, у теруел сам, хвала

    Одговори Францисци Гомез