Састојци:
1 килограм чистих шкампа.
50 грама путера.
1 каранфилић белог лука претходно млевени.
1 чаша ракије.
4 кашике уља.
2 кашике екстракта парадајза.
1 кашика сецканог першуна.
Со и бибер.
Бели пиринач у пратњи.
Припрема:
Ставите шкампе у уље да се прже и оставите са стране. У међувремену, смеђи лук у путиру са маслацем. Златном белом луку додате першун, екстракт парадајза и ракију и зачините га по укусу. Кувајте 10 минута. Скините са ватре и додајте шкампе које сте оставили по страни.
Ставите све да се одмара 10 минута да се укуси добро прожму. Ако не желите да се охлади, можете га одмарати у баин-марие-у. Затим пиринач послужите у појединачним тепсијама или у извору, ако желите, и прелијте мешавином шкампа и сосом.