Торта од лососа и козица, савршена за посебне прилике

Сад кад долази Божић и волимо да се припремамо посебни рецепти Доносим вам једну коју волим, а Торта од лососа и шкампа. Овај рецепт је врло укусан и малишани ће јести рибу не знајући за то. То је такође прилично здрав рецепт који ће уравнотежити обилне оброке које правимо ових датума.

Још једна предност торте од лососа и козица је та можемо га припремити неколико дана раније а у последњем тренутку је само да се одлепи и украси. Тако да нећемо бити толико заузети у посебне датуме и можемо бити одморнији.

За овај рецепт користили смо ново идеално испарено млеко која је делимично обрана и долази са много практичнијим паковањем. Идеално испарено млеко чува сва својства млека са већом концентрацијом хранљивих састојака.

Време припреме: КСНУМКС Минутос

Време кувања: 23 минута са термомиксом и 45 минута са традиционалном кухињом

Степен тешкоће: Лако

Састојци (8-10 порција):

• 500 гр. свежи лосос
• 400 гр. куване козице (користио сам свеже и кувао их)
• 250 гр. Идеално испарено млеко
• 500 гр. врло зрео парадајз или парадајз крушка, оцеђен
• 50 гр. лука
• 30 гр. бибер
• КСНУМКС јаја
• 30 гр. Од брашна
• КСНУМКС чешњак чешњака
• 30 гр уља
• со
• бибер

Припрема:

Пре свега хоћемо кувати лосос. За то уводимо филе лососа у шерпу прекривену водом са мало соли. Чекамо да прокључа и кад почне да кључа остављамо га 5 минута и уклањамо. Уклањамо трње и правимо га на комаде. Препоручујем да купите филе лососа јер је лакше уклонити кости.

Ако смо купили свеже козице, кувамо их онако како долазе у рецепту Свеже куване козице. Сада гулимо козице а за завршни украс издвојили смо 6 или 7 репова шкампа.

За овај рецепт користили смо термомикс, али даћемо објашњење како се рецепт припрема и са традиционалним кувањем, следећи кораци су искључиви (или их радимо са термомиксом или са традиционалним кувањем).

Са термомиксом:

Једном када припремимо лосос и козице, хоћемо направите соте. Да бисмо то урадили, стављамо лук, парадајз, бибер, уље и бели лук у чашу термомикса и дробимо га 10 секунди на брзини 4. Када се све здроби, програмирамо га на 7 минута, температуру вароме, брзину 3 1 / две.

Додајте лосос и козице (не заборавите да их оставите за украшавање) и подесите 3 минуте, 100º, брзина 2.

Када заврши, додамо идеално млеко, јаја, брашно, со и бибер и мешамо 15 секунди на брзини 6. Програмирамо 8 минута, на 90º на брзини 5. Уклонимо чашу са термомикса и поставимо остави на страну да се мало охлади дати последњи здробљен. Када температура мало падне, програмирамо 20 секунди брзином 6.

Традиционална кухиња:

Једном када припремимо лосос, правимо сотирање. Да бисмо то урадили, лук, парадајз, бибер и бели лук исекли смо на врло коначне комаде. Стављамо га у шерпу са уљем и пржимо 25 минута. Једном кад је пржено, тучемо га миксером.

Лосос измрвите и козице исеците на ситне комаде. Додамо их у сос и оставимо 4 минута на јакој ватри. Повремено га преокрените како бисте избегли лепљење.

Додамо идеално млеко, јаја, брашно, со и бибер и уситнимо га уз помоћ миксера. На крају оставимо 10 минута на умереној ватри. Као и у претходном кораку, окрећемо га тако да се не лепи.

Торта је готова. Сад само морамо ставите у калуп (издужено, овално или шта вам је ближе) и оставите да се охлади у фрижидеру. Запамтите да свеже кувану храну не можете ставити у фрижидер, морате сачекати док се не загреје.

Торту раставимо на лепом тањиру да се не распадне.

Сада да украсимо торту са мало зелене салате и реповима козица које смо резервисали.

Најбоље…

Поред тога, са идеалним млеком које нам је остало можемо направити а Пинк Лацтонесе да га прате. Само морамо млеко у рецепту заменити идеалним млеком и то је то! Овај сос остаје врло укусно уз торту а такође не постоји опасност од салмонелозе.

Више информација - Куване свеже козице, Ружичаста лактона