Тигрове дагње или пуњене, идеалне су за предјело или предјело, укусне су. Припремљени су са дивним бешамелом и шкољкама, провуче се кроз тесто и прже. Могу се јести топле или хладне уз пратњу чаше вина.
Ако волите дагње, свидеће вам се овај рецепт.
Дагње од тигра или пуњене
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: Стартерс
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 кило дагњи
- КСНУМКС Цеболла
- 500 мл. млеко
- 50 гр. путера
- 50 гр. Од брашна
- Мушкатни орашчић
- 1 чаша уља за пржење
- КСНУМКС јаја
- Мрвице хлеба
- со
Препарацион
- Да бисмо припремили тиграсте или пуњене шкољке, прво ћемо очистити шкољке, шкољке морају бити чисте. Ставили смо тепсију на ватру са шкољкама и ставили их да се кувају. Кад видимо да су отворени и кувани, искључујемо ватру. Резервисујемо воду коју су пустили.
- Пустите да се мало охлади, извадите шкољку из љуске и исецкајте на ситне комаде. Шкољке резервишемо за пуњење.
- Ставимо таву или шерпу на средњу ватру са маслацем, додамо ситно сецкани лук и пустимо да се пошира.
- Када се лук пошира, додајте комаде дагњи, све заједно промешајте и додајте брашно, све промешајте и пустите да брашно кува пар минута.
- Млеко загревамо у микроталасној пећници.
- Кад се брашно пирја, додајте мало воде из дагњи, промешајте, па додајте млеко, промешајте. Додамо још млека, промешамо и тако даље док не добијемо тесто које силази са тигања. На пола кувања додамо мушкатни орашчић и мало соли. Када је спремно тестирамо и исправљамо.
- Тесто проследимо извору и пустимо да се охлади.
- У тањир смо тукли јаја, а у други ставимо презлу.
- Извадимо тесто и њиме напунимо шкољке, пропустимо их кроз јаје и презлу.
- Пржимо их на тигању са врло врућим уљем и запечемо.
- Једном када постану све што им служимо.