Чорбе од махунарки су сјајан ресурс током најхладнијих месеци у години да се загреје. Иако морам да признам да, као и са варивима, код куће не престајемо да их узимамо у било које доба године. Пример за њих је ова супа од белог пасуља, празилука и козица.
Комбинација бели пасуљ и козице То ми је један од најдражих. Ако уградимо и добру базу поврћа са луком, бибером и посебно празилуком као главним јунацима, успех је послужен. Добар Рибљи фонд Несумњиво бих допринео побољшању ове супе, али обично се залажем за једноставност у свом свакодневном животу.
Оно што сам урадио, да бих искористио сав укус козица, је да им пржим љуске како би постигло базно уље, ароматизовано. Будите опрезни ако имате мачке, јер док кувате ово јело, оне неће престати да покушавају да скоче на тезгу. Онај ко упозорава није издајник. Пробај ову супу и реци ми!
Рецепт
- 180 г. бели пасуљ, кувани (сува маса)
- 3 кашике маслиновог уља
- 20 козица
- 1 бели лук
- 4 празилука
- 1 зелена паприка
- ½ црвена паприка
- 2 кашике парадајз соса
- ½ кашичица слатке паприке
- 1 коцка рибљег темељца (опционално)
- Агуа
- Исецкамо лук, паприке и празилук и ољуштите козице, задржавајући шкољке на једној и месо на другој страни.
- Загрејемо уље у шерпи и динстајте љуске шкампа за ароматизирање уља два минута. Затим уклањамо шупљом кашиком.
- У истом уљу, сад поширај лук, паприка и празилук ситно исецкани 10 минута.
- Онда додајте козице и пржите док не поприме боју.
- После додамо пржени парадајз , слатку паприку и помешајте целу.
- Укључујемо пасуљ, темељну коцку и воду (у мом случају воду за кување пасуља у брзом лонцу) и прокухајте. Затим смањимо ватру и кувамо пет минута.
- Чорбу од белог пасуља, празилука и козица служимо врућу.