У кухињским рецептима засладимо викенд овим угризи чоколаде и карамеле. Знам да многи од вас лети нерадо укључују рерну, али када једном видите фотографију и прочитате списак састојака за овај десерт, сигуран сам да бар половина од вас неће моћи да одолите припреми .
Путер, кајмак, кондензовано млеко, чоколада, карамела…. Овај десерт је бомба! А. калорична бомба којима се можемо препустити овој недељи. У идеалном случају позовите породицу или пријатеље да пробају; па ће искушење бити подељено. Послужите га после лаганог оброка или као међуоброк уз кафу.
Угризи чоколаде и слане карамеле
Ови залогаји чоколаде и слане карамеле представљају искушење, савршен десерт или грицкалицу за поделу са пријатељима или породицом.
Аутор: Мери
Тип рецепта: Десерт
Сервингс: 18
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
За сладолед
- 112 г. омекшали путер
- 75 г. Бели шећер
- 1 жуманца Л.
- ½ кашичица екстракта ваниле
- 250 г. Од брашна
- прстохват соли
За карамелу
- 6 кашике путера
- 100 г. браон шећер
- 395 г. кондензовано млеко
- прстохват соли
За чоколадни ганацхе
- 220 г. чоколаде
- 120 мл. течна крема 35% мг
- 1 кашичица инстант кафе
За декорацију
- 1 кашика соли пахуљице
Препарацион
- Загрејемо рерну на 180ºЦ и подмазати калуп 30к22цм. Са маслацем.
- У посуду ставимо омекшали путер и тучемо га док не добијемо газирана крема. Додајте бели шећер и туците док се не интегрише.
- Додамо жуманце есенција јаја и ваниле и поново умутите, покупивши лопатицом тесто које се лепи за ивице.
- Коначно, уграђујемо брашно, мало по мало док се не формира мрвичасто тесто.
- Залијемо тесто у калупу и прстима притиснемо тако да равномерно покрије целу подлогу.
- Пеците 20-25 минута док ивице не почну смеђе. Затим извадимо из рерне и пустимо да се темперира.
- Припремамо карамел. Да бисте то урадили, загрејте путер и смеђи шећер у тигању на умереној ватри док се не раствори.
- Iуграђујемо кондензовано млеко док смо тукли и пустили да се крчка на средње јакој ватри.
- Затим смањите ватру на средњу топлоту и пустите да се смеша кува 8 минута или док достигне 108ºЦ без престанка мешања у било ком тренутку. Смеша ће потамнити и згуснути се.
- Дакле, додамо мало соли, склонимо са ватре и сипамо карамел на сладоледу већ хладном. Нека се охлади.
- Док, припремамо ганацхе чоколаде. Да бисте то урадили, ставите чоколаду и крему у шерпу и загрејте у баин-марие-у док се чоколада не отопи и сједине. Додајте инстант кафу, промешајте и прелијте смешу хладном карамелом.
- Ми украшавамо са мало со пахуљица, исећи на квадрате и послужити.