Данас припремамо неке богате лигње пуњене месом. Савршено јело за забаву и изгледају сјајно са нашим гостима.
То је јело које можемо припремити унапред, па их припремити.
Лигње пуњене месом
Аутор: Монтсе Мороте
Тип рецепта: Прво
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 килограма лигње
- 600 гр. мешано млевено месо
- 2 тврдо кувана јаја
- 100 гр. пржени парадајз
- 1 велика глава лука
- 300 уситњеног парадајза
- 150 мл. бело вино
- Брашно
- Чаша воде или рибље чорбе
- Бадеми и лешници за млевени комад 50гр.
- Со и бибер
Препарацион
- Чистимо лигње, одвајајући тела од ногу и пераја.
- Ставимо тигањ са уљем, кад је вруће додамо млевено месо зачињено са мало соли и бибера.
- Након што се месо динста, стављамо ноге и сецкане пераје.
- Правимо неколико окрета и све пржимо, ставимо пржени парадајз и динстамо.
- Исецкати тврдо кувана јаја и додати их у претходну смешу, мало промешати и резервисати, пустити да се охладе.
- Кад је тесто хладно, лигње ћемо напунити помоћу кашике и затворићемо их чачкалицом.
- Кад се све напуне, провучемо их кроз брашно и у лонцу са врелим уљем споља их мало запечемо ватром и вадимо на тањир.
- У исту тепсију ставимо још мало уља и поширамо лук на ситно, када почне да добија боју стављамо згњечени парадајз, пустимо да се кува 5 минута, додамо бело вино, лигње ставимо у сос и Прелијте водом или рибљим темељцем, пустите да се куха 15-20 минута.
- Припремимо млевену комаду, додамо бадеме и лешнике у малтер и добро их исецкамо и додамо лигњама, ово ће сос згуснути, окусимо сол и то је то.
- Ако волите гушћи и финији сос, прођите кроз Кинез или блендером.
- И да се једе !!!