Пита од бундеве или пита од бундеве, посебна халловеен

El колач од бундеве о пита од бундеве је традиционална америчка посластица, врло честа на Дан захвалности или Ноћ вештица. 1. новембра многи од вас ће усвојити за своју ову забаву коју смо до пре неколико година знали само из филмова. Ако јесте, зашто не употпуните прославу овим десертом?

Пита од бундеве очигледно има главни састојак бундеве, али она јесте зачини оне који му дају тај карактеристични и јединствени укус. Комбинација цимета, мушкатног орашчића, каранфилића, ђумбира и алеве паприке.

Ингредиентес

За слатко тесто

• 210 г. Од брашна
• 85 г. шећер за глазуру
• 10 г. ванилин шећер
• 1 кашика соли
• 25 г. млевени бадем
• 125 г. хладан путер
• КСНУМКС егг

За пуњење

• 450 г. пире од бундеве (900 г. сирове бундеве)
• 400 г. кондензовано млеко
• 1 кашика цимета
• 1/2 кашичице ђумбира
• 1/2 кашичице мушкатног орашчића
• 1/2 кашичице млевених каранфилића
• КСНУМКС / КСНУМКС кашичица соли
• КСНУМКС јаја

Елаборатион

Да урадим то пире од бундеве, чисто 900 г. бундева, уклањајући семе и централне нити. Бундеву исеците на велике комаде и ставите на плех, кожом окренутом надоле. Пеците на 165 ° Ц отприлике 1 сат док довољно омекша да се пире. Згњечите тиквицу виљушком и оцедите у цедилу сат времена.

Док је бундева у рерни, можете искористити предност прављења слатко тесто. Да бисте то урадили, просејте брашно и помешајте га са шећером, сољу и млевеним бадемима. Затим додајте хладни путер на комаде и месите док не добије текстуру сличну оној у презли. Затим сипајте полу-умућено јаје и добро рукама, добро дрвеном кашиком, месите док не добијете куглу теста. Замотајте га у пластичну фолију и ставите у фрижидер на најмање два сата.

Кад прође време одмора, разваљати тесто између два филма тако да се не лепи све док се не постигне обим већи од калупа. Имајте на уму да ће вам за пуњење бити потребно 3,5 цм висине. Обложите калуп и избоцкајте дно теста виљушком тако да „дише“. Држите га у фрижидеру.

у припремити фил одваја 400 г. пире од бундеве и туците на малој брзини док не постане глатка и хомогена. Комбинујте их са 400 г. кондензованог млека и два јаја. Додајте их један по један, док се глатко не интегришу, без премлаћивања, како тесто не би захватило ваздух.

Сипати фил у калуп и ставити у рерну загрејано на 210ºЦ 15 минута. Затим смањите температуру на 165 ° Ц и пеците још 40 минута. Молимо вас да не отварате врата током поступка. После тих 40 минута избушите тесто и ако изађе готово чисто, искључите рерну; колач ће се завршити са заосталом топлотом рерне.

Пустите да се охлади и служите на собној температури или хладном.

Рачуни

Торта ће имати већу конзистенцију ако је правите од једног дана до другог. Можете га држати у фрижидеру неколико дана.
Ако видите како се тесто надувало када га ставите у рерну, смањите температуру.

Више информација о рецепту