Домаћа небеска сланина, традиционални слаткиш који се припрема са жумањцима и шећером у пратњи карамеле.
Небеска сланина је врло слична флану, али снажнија, са много више јаја и шећера.
Сланина небеска То је слатко које враћа успомене, пошто смо га код куће јели сада, овај рецепт је помало изгубљен. Бити врло калоричан десерт са пуно јаја. Ових дана сам га припремио, десерт у којем ћу уживати након ручка или вечере са пријатељима.
Потребно је много корака и помало је мукотрпно, али једноставно.
Ски Бацон
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: Десерт
Сервингс: 8
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- КСНУМКС жуманца
- 3 цела јаја
- 450 шећера
- 250 мл. воде
- За карамелу
- 100 гр. шећера
- 2-3 кашика шећера
Препарацион
- Да бисмо направили небеску сланину, прво припремамо све састојке.
- Најпре стављамо воду и шећер у шерпу за припрему сирупа, стављамо да се кува на умереној ватри и мешајући то ћемо радити док се сав шећер не отопи, потребно је око 15 минута. Морате бити стрпљиви.
- С друге стране, припремамо карамел, ставимо још шерпицу са шећером и 2-3 кашике шећера и оставићемо на лаганој ватри да се мало по мало карамелизује, а да не пукне, чим добије боју склоњен са ватре.
- Сада идемо са јајима, у посуду ћемо ставити цела јаја и жуманца, тукли смо их.
- Чим је сируп готов, морате га оставити око 10 минута да се темперира. Јајима ћемо додати сируп у облику нити и мешајући без заустављања.
- Након што се помеша, пролазимо кроз цедило.
- Ставили смо рерну на 170ºЦ да се загреје. Морате припремити извор да направите баин-марие.
- Узимамо извор од око 15 × 20 и он ће бити постављен на плочу рерне или у други извор који је већи.
- У извору где ћемо ставити сланину ставили смо карамелну подлогу.
- На карамели, мешавина јаја.
- Покривамо ово алуминијумском фолијом, добро заптивајући ивице и стављамо у други већи извор врућом водом, која не прелази средину послужавника на коме имамо сланину. Ово ће бити у воденом купатилу.
- Ставили смо у рерну на око 170ºЦ око 40 минута, палили горе-доле. Време може варирати у зависности од рерне.
- Након овог времена кликнемо у средину, ако изађе сув, биће спреман, извадимо га из рерне и пустимо да се охлади. Затим га ставимо у фрижидер.
- И спремно до одслужења !!! Можемо да га попратимо орасима попут пињола, иде јако добро.