Миллефеуилле је традиционални слаткиш направљено од различитих слојева лиснатог пецива, углавном печеног и прошараног пецивом или шлагом. Данас у Цоокинг Реципес припремамо „брзу“ верзију, додајући додатни укус пуњењу креме кашичицом инстант кафе.
Зашто кажемо да је то брза верзија? Једноставно зато што смо отишли у супермаркет и купили лиснато тесто. Дакле, једино чему смо посветили време је пуњење кафе и глазура које смо украсили чоколадом. Покушати! Идеалан је десерт да изненадите оне код куће; напоран, али некомпликован.
Миллефеуилле са кремом од кафе
Овај миллефеуилле са кремом од кафе једноставан је десерт за јело, идеалан за изненађење породице или гостију следећег викенда.
Аутор: Марија
Кухиња соба: Френцх
Тип рецепта: Десерт
Сервингс: 7
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 лист лиснатог теста
- Шећер
За пуњење
- КСНУМКС жуманца
- 115г. гранулисани шећер
- 2 кашике кукурузног скроба
- 360мл. цело млеко
- 1½ кашичице инстант кафе
За мраз
- 60г. шећера у праху
- 1 кашика направљене кафе
- 30 г. растопљена тамна чоколада
Препарацион
- Загрејемо рерну на 200ºЦ
- Истежемо тесто лиснато тесто док се не добије квадрат од приближно 30 × 28 цм.
- Посипамо шећер на лиснато тесто и површно провући ваљак тако да је импрегниран у тесту.
- Поделимо тесто на 3 правоугаоника (Ширине отприлике 10 цм) Стављамо их на плех обложен масним папиром и стављамо у замрзивач на 20 минута.
- После времена извадимо из замрзивача и стављамо тежину на лиснатом пециву ... сталак ће послужити. Постављањем исте тежине на све правоугаонике, постарићемо се да сви подједнако расту у пећници.
- Пеците 20-25 минута или док лиснато тесто не порумени и затим га пустите да се потпуно охлади на решетки.
- у направите пуњење, туците жуманца са шећером док не побеле, око 3 минута великом брзином.
- Онда уграђујемо кукурузни скроб мало по мало куцајући при малој брзини.
- Загревамо млеко са кафом у шерпи на умереној ватри док не прокључа, али не кључајте! Затим га уклонимо и оставимо да одстоји 5 минута. Постепено сипајте млеко у смешу јаја, настављајући да куцате на малој брзини
- Пребаците смешу у шерпу и ставите је на умерену ватру око 8 минута уз непрестано мешање. Кад се крема згусне, склоните шерпу са ватре и сипајте крему у посуду. Покривамо га пластичном фолијом и пустимо да се потпуно охлади (2х). Кад се стврдне, можемо га ставити у фрижидер.
- Да направим мраз Победили смо шећер са кафом док не добијемо смешу са конзистенцијом лаве. Ако је потребно, додамо још шећера.
- Састављамо торту стављање на један од слојева лиснатог теста, део фила. Даље, стављамо још један слој лиснатог теста и поново пуњење. Приликом стављања фила пожељно је оставити по центиметар са сваке стране према ивицама без, како се крема не би ширила.
- Стављамо последњи слој лиснатог теста, равном страном нагоре. Ширимо глазуру преко њега шпатулом.
- Боцу или пластичну кесу напунимо врло фином рупом растопљеном чоколадомој, повучемо неке линије на глазури по дужини. На крају узмемо чачкалицу и повучемо је окомито на линије и убацујући правац како бисмо створили цртеж.
- Нека се охлади 20 минута У фрижидер миллефеуилле и извадите га 20 минута пре служења.
Нутритивне информације по порцији
Калорије: 290