Лигње у сосу од лука, једноставно јело које можемо припремити унапред. Брзо је и врло су добри.
Лигње су из породице лигњиСадржи протеине и врло мало масти. Можемо их припремити на роштиљу ако волимо да су светлији и у сосу ако волите да умачете хлеб, попут овог рецепта, који је врло добар сос.
Типичан рецепт са подручја Астурије и Баскије, у било ком тапас бар мало лигње са луком не могу бити одсутни.
Лигње у сосу од лука
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: тапас
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 кило лигње
- КСНУМКС Цеболлас
- КСНУМКС чешњак чешњака
- Шака першуна
- 150 мл. бело вино
- 1 ловоров лист
- 1 прстохват бибера
- Маслиново уље
- со
Препарацион
- Да бисмо сипу направили у сосу од лука, прво ћемо очистити сипу, уклонити кожу, очистити унутрашњост и уклонити ноге.
- Ољуштите лук, исеците га на ситне комаде или траке. Ставимо тепсију са маслиновим уљем кад је врућа, додамо лук, пустимо да се кува на умереној ватри док се добро не пошира, пре него што се добро пошира додамо бели лук исечен на кришке и ловоров лист.
- У тепсију додамо бело вино, пустимо да ври 3-4 минута да алкохол испари.
- Додајте лигње заједно са ногама, додајте мало соли и бибера. Пустите да се кува на умереној ватри око 20 минута или док не омекша. Ако су сувише суви, додајте малу чашу воде.
- Једном кад лигње омекшају, кушамо сол и пречишћавамо.
- Исецкајте першун и у последњем тренутку додајте га преко лигња.
- Угасимо ватру, пустимо је да мало одмори да поприме ароме. Могу се послужити уз кромпир, ољуштене козице ...