Карневалске уши, типични карневалски рецепт из Галиције

Данас вам са више ентузијазма и радости доносим ово карневалски рецепт. Од данас до следеће недеље, добре карневалске свечаности одржавају се у провинцији Кадиз, посебно у престоници Кадиса, где се данас одржава финале ЦОАЦ 2013 (званично такмичење карневалских група).

Стога, и одајући признање провинцији Галиција, представљам овај типични рецепт одатле. Ради се о Карневалске уши или како се тамо каже Орела од Ентроида. 

Ингредиентес

•  Кора и корица поморанџе или лимуна.
• 2 јаја.
• 500 г брашна.
• 5 г соли.
• 100 г путера.
• 120 г шећера.
• Шећер у леду за украшавање.
• Уље за пржење.
• 200 мл млаке воде.

Препарацион

Запамтите то пре рибања или уклањања коре на воће морате их врло добро опрати, и ако је могуће, истрљајте их четком да бисте уклонили било какву супстанцу или бубу коју имају.

У једном бол велика, додајте воду, прстохват соли, путер (мало растопљен), корицу поморанџе, нормалан шећер и јаја. Све ћемо добро мешати док не добијемо лагану крему без грудица. Затим додајемо брашно све док не добијемо тесто са лакоћом додира и влажног изгледа. Пустићемо тесто да одмара најмање 1 х.

Када је тесто спремно и одморило, наставићемо да га развлачимо на глаткој површини. Онда ћемо пресећи комади теста у облику троугла како би више личиле на свињске уши. Дебљина теста мора бити танка, дебљине најмање 1 цм.

Сада ћемо наставити пржите их на доста уља. Ако овим карневалским ушима желите да додате мало више укуса, у уље можете да додате кору поморанџе или лимуна, у зависности од тога која вам се највише свиђа. Поред тога, када их ставите у посуду, савијте један од крајева, тако да буде сличан свињским ушима.

Надам се да ћете уживати у овим карневалским забавама одакле год нас пратите, а такође и ове Карневалске уши (Ореллас де Ентроидо).  

Више информација - Пржени колачи

Више информација о рецепту