Домаће пице са помфритом и прженим јајима

У Шпанији нема ничег традиционалнијег од доброг пржени кромпир са јајетом. Из овог разлога смо узели ову основу за ручак да бисмо их уврстили у рецепт, такође традиционални, као што су италијанске пице. Морате пронаћи нове укусе и састојке за познате пице.

Пице могу бити садржи било који састојак, пошто је врло свестран у својој припреми. Због тога смо се поиграли са традиционалним и уведли га у бангуардиан кухињу попут данашњих пица, а да нисмо изгубили његов укус и традиционалност.

Ингредиентес

• 2-3 средња кромпира.
• 2 пржена јаја.
• 2 каранфилића белог лука
• 1 глава лука.
• 4-5 зрелих парадајза.
• 1/2 зеленог бибера.

За мису:

• 1/4 чаше млаке воде.
• 1/4 чаше млека.
• 250 г брашна.
• 20 г пресованог квасца.
• Со

Препарацион

Прво ћемо урадити маса де пица. Да бисмо то урадили, ставићемо смрвљени квасац у посуду, додаћемо млеко, сол и воду мало по мало. Добро ћемо га месити рукама док не добијемо хомогено еластично и влажно тесто. Оставит ћемо да ферментира 1 сат прекривени влажном крпом.

С друге стране, док тесто ферментира, ми ћемо направити природни сос од парадајза. Да бисмо то урадили, све поврће ћемо исећи на средње коцкице и поширати га у тигању са добром базом маслиновог уља. Пустите да се кува на умереној ватри око 15 минута, тако да се парадајз смањио и сва вода испарила. Провешћемо кроз миксер.

У исто време док се сос прави и тесто одмара, ми ћемо ићи сечење кромпира и пржење, поред пржених јаја. Кромпир ћемо исећи на дебеле штапиће, посолити и пржити у фритези на врло јакој ватри док не порумени. У мању шерпу ставимо два прста маслиновог уља на умерену ватру и пржимо јаја без подешавања жуманца. Исцедићемо их и резервисати.

Након што је тесто ферментирало, развући ћемо га на глатку површину, ставити на плех и ставити у загрејану рерну на 180º Ц око 5 минута. После овог времена уклонићемо је и на њу поставити природну подлогу од парадајза, постељу прженог кромпира и два пржена јаја.

На крају ћемо додати пуно нарибаног полусушеног сира и вратићемо је у рерну да је решетујемо још око 5-8 минута. Спремно за јело !.

Више информација о рецепту