Састојци:
Парадајз: 6 јединица
Сир по поздраву: 300 г.
Црне маслине: 50 г.
Шкампи: 150 г.
Мандарина: 1 јединица
Лимун: 2 јединице
Интегрални млечни хлеб: 6 јединица
Тиквице: 2 јединице
Сол и бибер по укусу
Припрема:
Ставите шкампе у посуду са соком од 1 мандарине и 2 лимуна, на 20 минута у фрижидер. Узмите 6 кришки хлеба од целог пшенице, без коре. Исеците дијагонално, добијајући 2 једнака троугла по фети. Пеците у средње рерни 10 минута док не постане хрскаво.
С друге стране, оперите 2 тиквице, исеците их на ситно и кувајте у немасној тефлонској тави. Сол и бибер и резерва.
Филете маслине. Пресећи парадајз чери на пола. Распоредите на тањир, хлебне троуглове, са тиквицама, шкампима, сиром и филетираним маслинама и пеците 5 минута. У тренутку облагања завршите брускете половинама парадајза.