Рататоуилле је добро познато и широко конзумирано јело у шпанској кухињи.. То је јело на бази поврћа, врло комплетно и пуно неопходних витамина и хранљивих састојака. Рататуил омогућава неколико варијација, можете додати састојке као што сам ја то учинио у овом случају. Али могу се уклонити и на основу укуса. Међутим, база је увек иста, а резултат је увек спектакуларан.
Ово јело је савршено за децу која одбацују поврће, јер укус парадајза помало камуфлира укус поврћа. Пиштољ ти може послужити као главно јело за лагану вечеру или као прилог разним јелима. Оригинални рецепт припада кухињи Ла Манцха, у ствари његово пуно име је Манцхего писто и у овој прелепој земљи служи се уз пржено јаје. Без даљег одласка силазимо у кухињу!
Повртни рататоуилле са широким пасуљем
Повртни рататоуилле са широким пасуљем
Аутор: Тони Торрес
Кухиња соба: Спанисх
Тип рецепта: Поврће и поврће
Сервингс: 6
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 2 тиквице
- 2 патлиџана
- Паприке разних боја, једна црвена, зелена и жута
- 250 гр печурки
- 150 гр свежег пасуља
- Сос од парадајза од 100 мл
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- со
Препарацион
- Прво ћемо врло добро очистити паприке, уклонити стабљику и уклонити све семенке.
- Исеците паприку на мале квадрате, водећи рачуна да је све поврће сличне величине.
- После ћемо патлиџане очистити врло добро, а без уклањања љуске исецкамо их као и са паприком.
- Сада исто радимо и са тиквицама, врло добро их оперемо и исецкамо без уклањања коже.
- Ставимо посуду са добрим дном на ватру и додамо добру капљицу девичанског маслиновог уља.
- Кад је вруће, додајте патлиџан, посолите и кувајте на умереној ватри док се потпуно не скува.
- Резервисујемо патлиџан и поново подмажемо посуду, овог пута са врло мало уља.
- Додајте тиквице и скувајте их у потпуности, резервисите заједно са патлиџаном.
- Сад, све три врсте паприке пржимо заједно, посолимо и добро кувамо.
- Док се поврће кува, очистићемо земљу од печурака и добро исецкати.
- Пасуљ такође очистимо и оперемо хладном водом.
- Кад су паприке спремне, резервишемо их са остатком поврћа.
- На истом тигању динстајте печурке неколико минута и додајте поврћу.
- Сад динстамо пасуљ на минут и поново додамо поврћу.
- За крај ћемо користити широку тепсију са ниским дном.
- Додајте сво поврће које је већ кувано и мешајте.
- На крају додамо сос од парадајза и добро промешамо.
Рачуни
Веома је важно да се поврће кува једно по једно, јер сваки производ захтева различито време кувања. Ако их урадимо све заједно, неки ће бити застарели, а други недовољно припремљени.