Ингредиентес:
- Уље,
- 500 гр. артичоке,
- 100 гр. грашка,
- 1 велика црвена паприка,
- 500 гр. карфиол,
- 500 гр .. печурки,
- 200 гр. нежног пасуља,
- 3 свежња парадајза,
- 1 лук,
- сал,
- Бибер,
- Шафран,
- 800 гр. од пиринча. за повртну чорбу:
- Целер Штапићи,
- 1 свежањ першуна,
- 3 шаргарепе,
- 1 свежа репа,
- Вода,
- 3 каранфилића белог лука,
Препарацион
Пржите бели лук и сачувајте га. Затим пржите поврће, али користите овај редослед: црвену паприку, грашак, артичоке, згњечени лук, широки пасуљ, поврће паелла, нарибани парадајз и, на крају, млевени лук и першун. Зачините сољу и бибером. Додајте тепсију воде и сецкану карфиол и кувајте 30 минута.
У другом тигању скувати пиринач. зачините га сољу, шафраном, бибером. Затим помешајте две шерпе и кувајте још 10 минута и готово, спремно за сервирање.