Не знам за вас, али врло вруће вариво од поврћа је веома утешно зими. Толико да сваке недеље припремим једну са сочивом, пасуљем или леблебијем. Источно од бели пасуљ са козицама је био један од последњих, желите ли да пробате?
Л варива од махунарки много их је лакше припремити него што обично мислимо. Ово захтева мало више посла, јер смо припремили залиху која га прати са шкољкама гамбора, али добро организовање неће вам одузети више времена од осталих. А резултат је ...
Ово вариво од махунарки није само добро већ има и велика хранљива вредност. Козице и бели пасуљ додају се у његову основу која се састоји од скромног соса од поврћа. Мораћете само да припремите салату или да додате десерт да бисте довршили оброк. Охрабрујем вас да пробате.
Рецепт
- 240 гр белог пасуља
- 1 ловоров лист
- КСНУМКС чена белог лука
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 зелена паприка, млевена
- 2 мала лука, исецкана
- 1 кашичица слатке паприке
- 1 кашика брашна
- 2 чаше сломљеног парадајза
- 350 г. козице или козице
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- 2 каранфилића белог лука, исечени
- Шкољке шкампа
- Со укус
- Свеж першун по укусу
- 700 мл воде
- Почињемо са припремом залиха. За то динстајте каранфилић од белог лука а шкољке козица у шерпи са мало маслиновог уља. Кад поприме боју, додајте сол и першун и прелијте водом.
- Подижемо топлоту док вода не почне да кључа. Затим га спуштамо и кувати 20 минута, скидање по потреби. Једном када се чорба направи, процедите и резервирајте.
- У исто време скувајмо пасуљ у шпорету под притиском са ловоровим листом и два ољуштена каранфилића белог лука. Зависиће од лонца; код мојих је прошло 15 минута након што се вентил подигао на другу позицију.
- Пред нама је само да припремимо сос. Ставили смо 2 кашике уља у шерпу и динстали лук и бибер 10 минута.
- Затим додајте кашичицу паприке и брашно и мешајте пар минута да се брашно скува.
- Даље, додамо здробљени парадајз и након кувања целине 10 минута, сломимо га у чаши блендера, враћајући га у тепсију.
- Затим додамо оцеђени кувани пасуљ, козице и део темељца док се не постигне жељена конзистенција. Кувајте 5 минута и искључите.
- Бели пасуљ служимо са топлим козицама.