Истргани патлиџани веома свестрано поврћеС њима можемо припремити безброј јела, јер се одлично комбинирају с рибом, месом, сиром ... Одлична су пуњена, печена, пржена, а чак можемо направити и чипс у пећници који је јако добар.
Али тучено и пржено задовољство, ако су врло калорични, али су укусни, за ово ћемо уклонити вишак уља.
Идеалан рецепт за месна и рибља јела, као аперитив.
Поховани патлиџани
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: Вердурас
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 2 патлиџана
- КСНУМКС јаја
- 100 гр. Од брашна
- Уље
- со
Препарацион
- Да бисмо припремили исецкане патлиџане, прво ћемо опрати патлиџане, исећи ћемо их на кришке које нису ни врло танке ни врло масне, попут 1 цм.
- Патлиџане ћемо ставити у извор, посолити их и оставити их око 30 минута да пусте горчину. Такође се могу покрити водом и сољу сат времена како би се додатно уклонила горчина.
- Кад су готове, добро их оцедите и осушите кухињским папиром.
- У тањир ћемо ставити брашно, а у други јаја која смо претходно добро умутили.
- Ставили смо тигањ на јаку ватру, али без димљења и сагоревања уља, са доста уља за загревање.
- Кад уље буде тамо, прво ћемо проћи кроз патлиџане кроз брашно, мало протресити брашно и ставити га на ватру.
- Бацамо их у тигањ и пржимо их са обе стране, док не порумене. Пржићемо их у серијама и са пажњом да уље увек буде јако врело, па ће патлиџани бити јако хрскави.
- Вадимо их и стављамо на тањир где ћемо имати кухињски папир како би упио вишак уља.
- Затим их стављамо у извор и одмах послужујемо вруће и хрскаво.