CКаталонска рема или крема од Сан Јосеа, десерт традиционална каталонска кухиња која се припремала за Дан Светог Јосифа 19. марта, на Дан очева.
Сада се припрема током целе године и можемо уживати у њему било где у Шпанији.
То је врло једноставан и лаган десерт за припрему, овај који данас предлажем је класичан, али то се може учинити давањем различитих укуса креми, поморанџи, лимуну, цимету ...
Али волим класику, стару и добар укус цимета и богату хрскаву карамелу. Све задовољство.
Надам се да ти се свиђа!!!
Каталонска крема
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: пострес
Сервингс: 6
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 литар млека
- КСНУМКС жуманца
- 200 гр. шећера
- + 6-7 кашика шећера за сагоревање
- 40 гр. скроб
- 1 штапић цимета
- Комад лимунове коре
Препарацион
- Ставили смо шерпу са литром млека, додали штапић цимета и комад лимунове коре.
- Осим у посуду ставимо жуманца, скроб и другу половину шећера.
- Све добро мешамо, док нема грудвица.
- Узмемо кутлачу врућег млека и мало по мало помешамо га са жумањцима.
- Након што се добро измеша, бацићемо све у шерпу коју имамо на ватри, нећемо престати да мешамо кашиком.
- Оставит ћемо га око 5 минута да се врло лагано кува без престанка мешања, док се не добије врло фина крема. Искључујемо се.
- Ако волите најфинију крему, крему тренутно можете провући кроз цедило.
- Крему служимо у појединачним тепсијама, пустимо да се охлади и ставимо у фрижидер.
- Када одемо да их служимо, каталонску крему ћемо прекрити шећером, а пеглом или кухињском бакљом наздравићемо шећер.
- Овај корак сагоревања шећера најбоље је направити тренутак пре служења, не може се учинити много унапред јер се шећер топи са кремом и више не би био хрскав.
- Охрабрујем вас да то покушате код куће, то ће бити успех.