Zurrukutuna waa a maraq dhaqameed ka yimid Basque Country. Maraq toon ah oo leh koodh iyo ukun oo qof dhintay soo nooleeya. Saxan adag oo ku habboon in lagu wajaho duufaanka barafka ee nagu sugaya woqooyiga toddobaadkan. Ku dhadhamin kara inta aad daawaneysid barafka ku dhaca daaqadda.
Zurrukutuna sidoo kale waa mid aad u fudud loo diyaariyo; Waxaad kaliya wasakheyn doontaa dheriga. Waa hab wanaagsan oo sidoo kale looga faa'iideysto rootiga duugga ah ee aan ku haysanno guriga. Waxaad arki doontaa siyaabo kala duwan oo loo sameeyo, rootiga la shiiday ama la jarjaray, ukunta la dubay ama ugxanta laga sameeyay ... kani waa aniga.
Zurrukutuna, toon iyo maraq cod ah
Zurrukutuna waa maraq dhaqameed Basque ah oo maaddooyinka ugu waaweyn ay yihiin cod, rootiga, basbaaska chorizo iyo ukunta. Ku habboon in la diiriyo
Author: Maria
Nooca cuntada: entrée
Adeegyada: 3
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 6 xabo oo toon ah oo la jarjaray
- 1 cayenne la qalajiyey
- 90 g. rooti duugoobay oo la jarjaray
- 250 g. cod macaan
- 500 ml. maraq kaluunka
- 500 ml. biyo ah
- 4 basbaas chorizo
- Ukunta 3
Diyaarinta
- Digsi waxaan ku kululeynaa saliida saytuunka iyo toonta toonta iyo cayenka ilaa midka hore uu bunni yahay, laakiin ma gubto! Ka dib waxaan ka saarnaa cayenne iyo nuska toonta qaxwada.
- Halka, waxaan dubay jeexjeexyada rooti ilaa ay ka ahaadaan kuwo aad u qalalan, ama rooti ama foornada.
- Waxaan ku darnaa rootiga Si khaldan ayaa loogu jajabiyey qasriga (waxaa jira qayb aan googooyey qaybna u kala qaybsan qaybo waaweyn) oo walaaq dhowr daqiiqo.
- Kadib ku dar koodhka oo kari ilaa cad. Uma baahna in gudaha lagu sameeyo.
- Markuu codku cad yahay waxaan ku shubeynaa dareerayaasha kulul, maraq iyo biyo.
- Waxaan karkarinaa oo isku kari kuleylka yar 20 daqiiqo maraq isku walaaqaya waqti ka waqti si uu u qaabeeyo.
- Inta maraqa la samaynayo, waxaan ku waraabinaynaa digsi biyo aad u kulul leh basbaas chorizo. Markay durbaba jilicsan yihiin, waan soo bixinaa oo waxaan ku xoqnaa dhabarka mindi si aan uga soo saarno bakooradda aan ku dari doonno maraqa.
- 20 daqiiqo kadib, waxaan jebinnaa 3 ukumo maraqa ku jira oo dabka bakhtiiya. Iyada oo weel daboolan, waxaan u oggolaanay kuwa cad inay wax karsadaan.
- Waxaan u adeegnaa tuubooyinka zurrukutuna iyagoo kulul.