Xilliga kuleylaha guud ahaan waxaan ku sharadnaynaa cuntada fudud iyo kuwa cusub laakiin had iyo jeer waxaa jira waxyaabo ka reeban. Aniga oo ka faa'iideysanaya mid ka mid ah maalmahaas cirro-waqooyi ah, ayaan tan diyaariyey maraq iyo tamarind maraq. Tamarind maahan miro caan ka ah suuqyadeena, laakiin waxaa looga iibsan karaa "tamarind concentrate" dukaamada waaweyn qaarkood ama dukaamada khaaska ah.
Waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu horreeya ee dareenkeyga soo jiitay markii aan raadinayay waxa aan ku sameeyo tamarind concentrate. Haddii aadan helin ama aadan rabin inaad iibsato, waad ka boodi kartaa; baaqi ahaan doonaa a karinta 10. Ka qalaad yar laakiin soo jeedin wanaagsan oo loo qaato koorso koowaad.
Maraq iyo tamarind maraq
Maraqkan tamarind ee lentil wuxuu ka buuxo midab iyo dhadhan. Hab qalaad oo lagu soo bandhigo misir qaar ka mid ah oo ay tahay inaad isku daydo.
Author: Maria
Nooca cuntada: Main
Adeegyada: 3
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 qaado oo ah saliidda qumbaha
- Onion basal cad, la jarjarey
- 1 xabo oo toon ah la shiiday
- 1 basbaas cayenne
- 1 qaado oo ah ubax jiiska
- Qaadooyinka loo yaqaan '1 qaado shamac cumin
- ½ qaado yar oo kimisar la jarjarey ah
- ½ cucharadita de sal
- 1 koob oo misir ah (hore loo qooyay)
- 3 tazas de agua
- 1 qaado oo tamarind ah ururso
- 1 qaado oo yaanyo la jajabiyey
- 20 ml. caano qumbaha
- 1 qaado oo liin dhanaan ah
- Digir si aad u qurxiso
- 1 lowska sabdo ah oo lagu qurxiyo
Diyaarinta
- Waxaan ku kululeynaa saliidda qumbaha digsi kuleylka dhexdhexaadka ah. Ku dar basasha oo kari 5 daqiiqo, illaa khafiif dahab ah.
- Ku dar toonta, cayenne iyo sinjibiil oo kari daqiiqad dhan.
- Hadda waxaan ku darnaa kuuna, koryander, cusbo iyo misir. Isku qas oo kari 1 daqiiqo adigoon joojineyn walaaqida.
- Ku dar biyaha iyo tamarind xoogga saar oo isku kari ah. Waxaan hoos u dhigeynaa kuleylka iskuleylka, dabool daboolka oo kariyo ilaa lentilku jilicsan yahay.
- Sidaas, waxaan ku darnaa yaanyada, caanaha qumbaha oo isku kari mar kale. Karsado kuleyl yar 10 daqiiqo oo dheeri ah si dhadhanku u dhalaaliyo.
- Ku dar liin dhanaanta, sax cusbada haddii loo baahdo iyo waxaan ugu adeegnaa caleenta la jarjaray iyo buro subag ah.