Waxaan diyaarinaynaa suugo Bolognese ah oo aan u adeegsan karno baastada, buuxinta cannelloni, pizzas, iwm. Cuntadani kama dhigeyso inay muujineyso sida loo sameeyay bolognese sax ah, xitaa waa macquul in aad taqaanno noocyo, inta ugu badan ee ay isticmaalaan khamri ama caano. Maanta waxaan la wadaagayaa cuntadayda, taas oo guriga ay ku sheegaan inay fiican tahay, isku day inaad sameyso ka dibna ii sheeg haddii aad guuleysatay. Suugeena waxaan ku raaci doonaa pappardelles ukunta.
Waqtiga diyaarinta: 10 daqiiqo
Waqtiga karinta: 40 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay 4 qof)
- 600 gr oo baastada ah (pappardelles)
- 400 gr hilib lo'aad
- 3 basal yar
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 800 GR oo yaanyo la jajabiyey
- 1 ul oo celery ah
- 2 xabo oo toon ah
- dhir
- basbaaska dhulka, basil, caleen caleen
- cusbo iyo basbaas madow
- 2 qaado oo sonkor ah
DIYAARINTA
Ku kari baastada biyo badan oo milix leh, ilaa toddobo daqiiqo haddii aad jeceshahay inay adkeeyaan, haddii aad ka jeceshahay inay jilicsan yihiin inta u dhexeysa 9 iyo 12 daqiiqo. Fikrad ahaan, waxaad xakameysaa karinta oo aad banaanka u soo saartaa markaad aragto inay iyagu jecelyihiin. Markay yihiin, waannu kala shaandhaynaa oo dhex marnaa biyo qabow.
Dhinaca kale waxaan jarjareynaa basasha, basbaaska cagaaran, dhir iyo celery. Waxaan sidoo kale xoqnaa karootada.
Digsi qasan oo qoto dheer, ku dar sal saliid saytuun ah oo bunni ku dar toonta, aan la fiiqin oo mindi lagu jajabiyo.
Ku dar basasha saliidda illaa ay ka muuqato, ka dibna ku dar basbaaska cagaaran iyo celery.
Khudaartu markay jilicsan tahay, ka saar toonta oo hilibka ku dar. Waxaan cusbo iyo xilli u dhadhamin. Waxaan doorbidnaa inaan ku walaaqno fargeeto, si aan u kala soocno burooyinka ama kubbadaha miraha si fudud, illaa ay ka bilaabato bunni. Waqtigan xaadirka ah waxaan ku darnaa dhir jar jartey iyo karootada jiiska ah diyaarinta.
Wax yar sii kari oo ugu dambeyntii ku dar yaanyada la shiiday labada qaado ee sonkorta ah, si looga hortago aashitadeeda. Waxaan daboolnaa digsiga oo waxaan uga tagnaa ugu yaraan 30 daqiiqo ama wax yar ka dheer haddii aanan ku degdegin. Waqti ka waqti ayaa ku habboon in laga saaro asalka si uusan u dhejin. WAANA SAHAN DIYAAR AH !!!!!!
Waxaad ku adeegi kartaa maraqa baastada.
Sidoo kale waxaa si fiican loogu rusheeyey farmaajo Parmesan. (reggianito)
Ikhtiyaar kale ayaa ah in baastada lagu daro suugada sidaasna ay ku wasakhaysan tahay waana ka dhadhan fiican tahay laakiin aan la soo bandhigi karin.
CUNA !!!
AAD BAAD UGU MAHADSAN TAHAY QAABKA, WAAN SOO QAADAY IN AY SI AAD U DHAQAN LEH - - Waxaan U BAAHANAHAY IN AAN OGAADO SAHAN SI FIICAN.
Runtii waan sameeyay runtiina waan jeclaaday isku darka dhadhanka. Waan kugula talinayaa !!!!!
Waad salaaman tahay, maalin wanaagsan, suugadaadu waxay u egtahay mid hodan ah, waxaan horey u raadinayay mid ka sameysan yaanyo dabiici ah =), hal shaki oo kaliya ayaan qabaa, yaanyada waa ceyriin ama waa la kariyey? Mahadsanid, salaan