Cheese risotto saxan dhaqameed gastronomy Talyaani ah. Maanta waxaan kuu soo jeedinayaa risotto fudud oo aan dhib badneyn, risotto caadi ah oo jiis ah oo lagu sameyn karo farmaajo kasta oo kareem leh, sida Parmesan ama farmaajo isku jira.
Waxay umuuqataa saxan qalafsan mar hadii ay tahay inaad qodobka siiso bariiska, laakiin runta ayaa ah in si dhaqso ah loo qaato waxaana kuu xaqiijinayaa inaad jeclaan doonto, guriga tan iyo markii aan isku daynay waan jeclaanay, sidoo kale waa wax fudud iyo saxan dhakhso leh.
Halkan waxaan kaaga tagayaa tallaabada midkan oo aad u fudud in la diyaariyo.
Farmaajo farmaajo
Author: montse
Nooca cuntada: entrée
Adeegyada: 4
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 litir oo digaag ama maraq khudradda ah
- 400 gr. bariiska caadiga ah ama Arborio
- ½ basal
- 125 ml. khamri cad
- 3 qaado oo kareem culus ama kareem ah karinta
- 3-4 qaado jiis ah parmesan ama jiis isku qasan
- Sal
- Basbaas
- 3 qaado oo saliid ah
Diyaarinta
- Waxaan ku kululeynaa maraq digsi.
- Waxaan ku dhejinay digsi qaboojiye kuleylka dhexdhexaadka ah, si yaryar u jarjar basasha oo u dhig inaan ku shiilno digsiga.
- Markay basalku hufan yahay, ku dar bariiska, waanu qasi doonaa, si fiican ugu walaaq basasha iyo saliida 2-3 daqiiqo.
- Waxaan ku dari doonaa khamriga si tartiib tartiib ah, kareyso 3-4 daqiiqo, illaa khamrigu uumi baxo.
- Haatan waxaan bariiska ku dari doonaa digsi maraq aad u kulul, waan walaaqeynaa ilaa ay nuugto, waxaan sii wadeynaa inaan ku darno digsi kale oo maraq ah iskuna walaaq oo ha u ogolaano bariiska oo markana kari. Waxaan noqoneynaa sidan ilaa 20 daqiiqo.
- Markuu bariiska karsado, isku darku wuu sii adkaanayaa.
- Markuu maraqku dhammaado oo bariisku dhammaado dabka ayaan damineynaa.
- Ku dar xoogaa milix, basbaas iyo jiiska, ku walaaq ben ilaa farmaajada dhalaasho oo waxaan leenahay qaab dufan leh oo si fiican u qasan.
- Waxaan isla markiiba ku adeegnaa taarikada waxaanan kula saydhinaa wax yar oo dhir ah iyo jiis.
- Oo diyaar u ah inay wax cunaan !!!