Laga soo bilaabo asalka baastada waxaa jira dhowr nooc, midkoodna waa taas Marco Polo markii uu ka soo laabtay safarkiisii Bariga (oo taariikhyahannada qaar su'aal ka qabaan) waxay soo bandhigayaan adeegsiga nooc ka mid ah "Piolines" raashinka (spaghetti = spago = tweety) in Shiinuhu sameeyey, laakiin xaqiiqda laguma sameynin qamadi laakiin waxaa lagu sameeyay bur bariis iyo biyo, uma macaana sida badeecada, taas oo waqti iyo xariifnimo leh, ay suurtagal noqotay in la gaaro.
Waa inaan adkeynaa in Carabta iyo dadyowga kale ee Mediterranean-ka ay baastada ku yaqaaneen safarka weyn ee reer Venetia.
Nooc kale wuxuu noqon doonaa kan asal ahaan ka soo jeeda Liguria ee baastada, maaddaama ay jiraan dukumiinti laga soo bilaabo 1279 (saddex iyo toban sano ka hor soo noqoshada Marco Polo) oo lagu soo bandhigay Matxafka 'Spaghetti of Imperia', kaas oo nootaayo noloshu ku qoran tahay, oo ku taxan alaabada macaamiisha, wuxuu ka dhex sheegay tureen leh maccheroni, baasto Talyaani ah oo aan la doodi karin.
Laga soo bilaabo 1300 adeegsiga baastada wuxuu ku faafay dalka talyaaniga wuxuuna ahaa bilawgii qarnigii XNUMX-aad markii mashiinkii ugu horreeyay uguna cuslaa ee soo-saarkiisa uu ku dhashay Naples.
Waan jeclahay baastada sidaa darteed waxaan go aansaday inaan diyaariyo xoogaa ravioli oo macmal ah.
Darajada dhibaatada: Fududahay
Waqtiga diyaarinta: 35-40 daqiiqo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay baastada (6 qof)
- 300 gr. Of bur
- 3 ukunta oo dhan
- 1 beedka ukunta
- 3 cucharadas of aceite
- Sal
Elaboration:
- Waxaan dhignay burka baaquli ku jira qaab taajBartamaha taajka waxaan dhigeynaa ukunta, qaadooyinka saliidda iyo milix yar.
- Wax walba waxaan ku walaaqnaa qaaddo ilaa cajiinka si fiican u xitaa. Hoos ha nasato daqiiqado yar (5 daqiiqo) ku daboolida cajiinka maro.
- Ka dib markaad nasato, Waxaan burxinaa bangiga oo waxaan dhignaa cajiinka, Sidan ayaa ay diyaar ugu tahay inay ku fidiso dhumucdiisana la rabo oo la jaro (waxaan ku jarjaray wasakhda si ay u sameyso buskud wadnaha u eg)
Waxyaabaha ay ka kooban tahay walxahaas:
- 300 garaam oo hilib shiidan
- 5 qaado oo farmaajo ah ayaa ku faafay (Philadelphia)
Elaboration:
- Waxaan karnaa hilibkaMarkay bunni noqoto, waxaan ku darnaa farmaajada si ay u faafto illaa inta ay hilibku ka dhammaanayaan.
Marka hilibka la kariyo, waxaan buuxinaa ravioli. Tan darteed waxaan u qaatay baastada (kiiskeyga oo leh qaab wadnaha ah) hilibkana waan kor saaray, kadib waxaan qaatay qayb kale oo baastada ah waxaanan saaray dusha sare si aan u sameeyo boorsooyin wadnaha u eg Ugu dambeyntiina, si ay labada lakab si fiican isugu dhegaan, waxaan ku burburinay fargeeto, hadhayna sida soo socota.
Si loo kariyo, waa inaan ku darnaa biyo karkaraya milix iyo saliid. Marka shahwadu aadaan dhanka hoose, laakiin waxaan ogaan doonaa inay dhammaadeen markii ravioli uu sabeeyo. Waxay qaadataa inta udhaxeysa 1 ilaa 2 daqiiqo
Ugu dambeyntii, waxaan ku daray yaanyo iyo maraqa basasha. Laakiin waxaad ku samayn kartaa maraqa aad ugu jeceshahay, sida suugada karbaaraara.
