Ratatouille waa saxan caan ah oo si weyn loogu cuno cunnada Isbaanishka.. Waa saxan ku saleysan qudaarta, aad buu u dhameystiran yahay ayna ka buuxaan fiitamiino iyo nafaqooyin muhiim ah. Ratatouille waxay u oggolaaneysaa inay sameyso kala duwanaansho kala duwan, waxaad ku dari kartaa waxyaabo sida aan ku sameeyay kiiskan. Laakiin sidoo kale waa laga saari karaa iyada oo ku saleysan dhadhanka. Si kastaba ha noqotee, saldhigu had iyo jeer waa isku mid natiijaduna had iyo jeer waa mid cajiib ah.
Cuntadani waxay ku habboon tahay carruurta diida khudaarta, maadaama dhadhanka yaanyada uu wax yar ka dhigayo dhadhanka khudradda. Pisto adiga waxay u adeegi kartaa sidii saxan weyn oo casho fudud ah ama sida wehel u ah suxuunta kala duwan. Cuntada asalka ah waxaa iska leh cunnada La Mancha, dhab ahaantii magaceeda oo buuxa waa Manchego pisto iyo dhulkan quruxda badan, waxaa loogu adeegaa ukun la shiilay. Aniga oo aan isku mashquulin ayaan u dhaadhacnay jikada!
- 2 zucchini
- 2 aubergines
- Basbaas midabyo kala duwan leh, mid cas, mid cagaaran iyo mid basbaas jaale ah
- 250 GR oo ah boqoshaada
- 150 GR oo digir ah oo cusub
- 100 ml Suugo yaanyo ah
- Saliid dahab ah oo bikrad ah
- SAL
- Marka hore waxaan si nadiif ah u nadiifin doonnaa basbaaska, ka qaadnaa jirida isla markaana ka saarnaa miraha oo dhan.
- Iska yaree basbaaska laba jibbaaran, adoo hubinaya in khudaarta oo dhami ay isku cabir yihiin.
- Ka dib, waxaan si aad u wanaagsan u nadiifin doonnaa aubergines oo ayada oo aan maqaarka ka saarin, waxaan u jarjari doonnaa sidii aan basbaas ugu samayn jirnay.
- Hadda, waxaan ku sameeynaa wax la mid ah zucchini, si aad u wanaagsan ayaan u dhaqnaa iyaga oo jarjarnaa iyada oo aan maqaarka ka saarin.
- Waxaan dhigeynaa digsi leh hoosta wanaagsan ee dabka waxaanna ku darnaa qulqulo wanaagsan oo saliid saytuun ah oo bikro ah.
- Mar alla markii ay kululaato, ku dar aubergine-ka, milix kuna kari kuleylka dhexdhexaadka ah illaa ay gebi ahaanba kareyso.
- Waxaan kaydsaneynaa aubergine-ka oo markale ayaan dufannaa digsiga, markan saliid aad uyar.
- Ku dar zucchini oo si buuxda u kari, ku keydi aubergine-ka.
- Hadda, waxaan wada shiilnaa saddexda nooc ee basbaas dhammaantood, cusbo ku dar oo si fiican u kari.
- Inta ay khudaartu karinayso, waxaannu dhulka ka nadiifinaynaa boqoshaada gebi ahaanba si wanaagsan ayaan u jarjaraynaa.
- Waxaan sidoo kale nadiifinaa digirta oo waxaan ku mayrnaa biyo qabow.
- Markay basbaasku diyaar noqdaan, waxaan ku keydinaa khudaarta inteeda kale.
- Isla digsiga, ku kari karixi likaha daqiiqado yar kuna dar khudradda.
- Hadda, waxaan ku karnay digirta daqiiqad mar labaadna waxaan ku darnaa khudradda.
- Si aan u dhammeyno, waxaan isticmaali doonaa weel ballaadhan oo salka hoose leh.
- Kudar dhamaan khudaarta horey loo kariyey iskuna qas.
- Ugu dambeyntii, waxaan ku darnaa maraqa yaanyo oo si fiican u walaaq.