Baba Ganoush waa koollo ku saleysan saliida aubergine ee caadiga ah cunnooyinka carabiga iyo badda dhexe. Badanaa waxaa lagu cunaa rootiga pita, laakiin waxaan sidoo kale u isticmaali karnaa inaan ku fidino sandwich ama u raacno saxanka baastada ama khudaarta tempura al dente.
Maaddada ugu weyn waa eggplant duban, oo dhaqan ahaan la jajabiyey oo lagu qasi jiray tahina, liin dhanaan, toon, sharoobada rummaanka iyo kaum. Guriga dhexdiisa waxaan ku diyaarinay nooc noo gaar ah oo aan sidoo kale dooneynay inaan ku waraabinno, sida midka soo jireenka ah, oo leh saliid saytuun ah. Ha u dayin inaad tijaabiso shaashadan aubergine-ka, waad ku celin doontaa!
Aubergine Pate ama Baba Ganoush
Pate-ka loo yaqaan 'aubergine pate' ee aan maanta diyaarinno waa nooc ka mid ah Baba Ganoush, oo ah kareem caan ah oo ka mid ah cunnada carabiga oo lagu cuno rootiga pita.
Author: Maria
Nooca cuntada: Makhaayad
Adeegyada: 6
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 ukun weyn
- 3 qaado oo tahini ah
- 2 qaado qaado liin
- 1 qaado oo saliid saytuun ah oo lagu daray dheecaanka
- 1 xabo oo toon ah, diiray oo la shiiday
- ½ qaado yar oo la cabiyey paprika
- Milix iyo basbaas madow
- Digir cusub iyo buskud.
Diyaarinta
- Kuleyli foornada ilaa 200ºC oo jarjar eggplant kala badh dherer ahaan. Waxaan u dhigeynaa hilibka dhinaceeda saqafka wax lagu dubo ee safka ah iyo dubay 30 daqiiqo ilaa jilicsan. Ka dib, waxaan u ogolaaneynaa inay nasato illaa ay ka qaboojiso ku filan si ay ula qabsan karto.
- Kadib, waxaan ka saareynaa maqaarka geedka ukunta uguna ridaa meesha mashiinka cuntada. Waan burburinaa, u oggolaannaa qaybo ka mid ah inay sii joogaan.
- Waxaan ku darnaa tahini, liin dhanaan, saliid saytuun ah, toon, paprika la cabbay iyo xilli milix iyo basbaas. Waxaan mar labaad shaqeyneynaa illaa aan ka helno isku dheelitirnaan iyo kareemo.
- Waxaan saxeynaa dhadhankiisa, haddii loo baahdo, waxaan dhignaa baaquli iyo waxaan gelinay qaboojiyaha 1 saac.
- Waxaan ugu adeegnaa pate aubergine p saliid saytuun ah oo bikrad ah dheeraad ah oo la jarjaray cilantro.