Baradhada qaabka Riojan, saxan dhaqameed, Fuud fudud oo degdeg ah si loo diyaariyo, oo ku habboon maalmo qabow.
Saxan aan ku diyaarin karno waxyaabo yar, waa inaan ku darnaa chorizo wanaagsan taas oo ah waxa dhadhan siin doona saxankan iyo baradho wanaagsan.
Saxan ku habboon sida saxan keliya.
Baradhadu qaabka Riojana
Author: montse
Nooca cuntada: Bilow
Adeegyada: 4
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 iyo ½ kiilo oo baradho ah
- 2-3 bolse
- 1 basasha waaweyn
- 3 xabo oo toon ah
- 1 Baay caleen
- 1 qaado oo ah paprika macaan
- Saliid
- Sal
Diyaarinta
- Si aad u diyaariso baradhada nooca Rioja waxaan ku bilaabi doonaa in aan diirayno basasha, jarjaro yar yar. Toonta diir oo jarjar.
- Digsiga ku rid saliid saytuun ah, ku dar basasha si aad u shiil.
- Marka basasha la kariyo, ku dar toonta shiidan. Waanu ka taxadari doonaa inaan gubno, waan walaaqi doonaa.
- Iska yaree chorizo ka jarjaran, ku dar digsiga, oo u ogolow dhowr daqiiqo.
- Baradhada diir oo goo goo googooyaa adigoo gujinaya, tani waa si ay baradhada u sii daayaan istaarijka oo ay sidaas u sii adkeeyaan maraq.
- Baradhada ku dar digsiga, ku walaaq wax walba.
- Ku dar qaado oo ah paprika macaan iyo caleenta caleen, waxaad ku dhejin kartaa qanjaruufo paprika kulul. Ku walaaq baradhada iyo chorizo wax kasta oo dhowr daqiiqo ah oo ku dabool baradhada biyo, baradhada waa in la daboolaa. Ku dar milix yar.
- U ogolow inuu ku kariyo kulayl dhexdhexaad ah ilaa 20-30 daqiiqo ama ilaa baradho jilicsan yihiin.
- Marka la kariyo, waxaan dhadhamin milix haddii ay lagama maarmaan noqoto in la saxo. Haddii maraqku aad u dhuuban yahay, waxaanu soo qaadan doonaa baradho, oo burburi oo ku darnaa maraqa oo uu noqon doono mid ka sii dhumuc yar.
- Waxayna diyaar u ahaan doontaa inay u adeegto.