Baastada qalinka lagu dubay oo leh eggplant

Asal ahaan ka timid cunnada Talyaaniga, ayaa baastada qalinka Waxaa lagu gartaa qaabkeeda silsiladda ah iyo dhammaadka geesaheeda. Waa nooca baastada ee aan halkan ku naqaano sida baalasha oo si fiican u nuugaya dhadhanka nooc kasta oo maraq ah oo ay weheliso.

Baastada waa mid aad u kala duwan waxayna u oggolaanaysaa ku dhowaad isku-darka. Xaaladdan oo kale waxaan doorannay aubergine, yaanyo iyo jiis ricotta si loo gaaro a saxan fudud oo dhakhso badan ka dib dharbaaxo ka timid foornada. Waad kari kartaa baastada noocan oo kale ah ilaa Boscaiola ama Vermells, oo leh caraf udgoon oo khamri cas.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

2 qofood

• 170 g. baastada qalinka
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 ukun, la jarjaray
• 200 g. yaanyada, diiray oo la jarjaray
• 100 g. jiiska ricotta
• 2 koob oo jiiska Parmesan la shiiday
• Subag loogu talagalay caaryada
• Sal y pimienta al gusto

Raaxo

Waxaan kululeyneynaa foornada illaa 230ºC.

Waxaan karineynaa baastada Raac tilmaamaha soo-saaraha, ugu yaraan 6-8 daqiiqo, ka dibna daadi.

Inta baastadu karinayso, waxaan ku fidinay caaryada sabdo.

Saliid saytuun ah kuleylka kuleyl weyn oo kuleylka dhexdhexaadka ah iyo waxaan ku darnaa toonta. Karso daqiiqad, si uusan u gubin.

Waxaan ku darnaa eggplant la jarjaray iyo xilli. Karsado kuleylka dhexdhexaadka ah illaa aubergine uu jilicsan yahay, qiyaastii 7 daqiiqo, ka dibna ku dar yaanyada si aad u kariyo isku dar ah laba daqiiqo oo dheeri ah.

Waxaan mar hore ku darnaa dabka ka Jiis Ricotta iyo 1 koob oo jiis ah iyo isku qas.

Baastada ku shub saxanka dubista ka dibna ku dar isku darka aubergine-ka. Waxaan isku qasaneynaa ilaa dhamaan maaddooyinka ay si wanaagsan isku dhafan yihiin kadibna, waxaan ku daadinaynaa saliid saytuun ah waxaan ku rushaysnaa koobka kale jiiska Parmesan jiiska.

Ku xir 15 illaa 20 daqiiqo ama ilaa farmaajo dhalaaliyo oo si fudud loo shiilo.

Notas

Si loo fududeeyo diirka yaanyada waxaa la doorbidaa in lagu nadiifiyo daqiiqad biyo karkaraya.

Macluumaad dheeraad ah - Macaroni khudradda a la boscaiola, cuntada Talyaaniga, Macaroni "vermells" oo leh caraf khamri cas

Macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan cuntada