Toddobaadkan dhammaadkiisa waxaan guriga ku diyaarinay suxuun aan aad u jecel nahay laakiin aan u baranin inaan si joogto ah wax u karinno: filmoon salmon ah oo leh suugo béarnaise ah. Cunto karis ah oo furaheeda uu yahay suugada 'Béarnaise', oo ah suugo emulsified ah oo laga sameeyay subagga iyo ukunta, oo lagu miiray tarragon iyo muraayad shallot ah.
Qeexitaanka kor ku xusan waxay kuu horseedi kartaa inaad u maleyso inay tahay suugo adag, laakiin maahan. Dhadhan ahaan awgeed, waxay ku habboon tahay in la raaco labada suxuun ee kalluunka sida khudradda dubay. Salmon waxay siisaa, dabcan, taabasho aad u qaas ah. Haddii aad sidoo kale qurxiso sidayada oo kale, waxay noqon kartaa weel xaflad weyn.
Filibiin Salmon ah oo leh suugo beerin ah
Faleemada salmon ee leh sooska loo yaqaan 'bearnaise' iyo baradhada iyo kubbadaha karootada ayaa saxan ku habboon u leh dhinacyada. Miyaad ku dhiirrataa inaad isku daydo?
Author: Maria
Qolka jikada: Faransiiska
Nooca cuntada: Main
Adeegyada: 4-6
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 4 waraaqo salmon ah
- 2 baradho
- 3 zanahorias
- 1 xabbo oo subag ah
Suugada loo yaqaan 'béarnaise'
- 1 xaraash, jar jartey
- 1 qaado oo chervil, la shiiday
- 1 qaado oo ah tarragon la jarjaray
- 6 qaado oo khal ah
- 6 qaado oo khamri cad ah
- 3 beed jaallo ah
- 100 gr. subagga
- Sal
Diyaarinta
- Digsi leh biyo cusbo leh ayaan dhigey baradhada kari iyo karootada, diiray ilaa jilicsan.
- Isla mar ahaantaana, waxaan diyaarinaa suugada duugista Ku rid chives la jarjaray, qaado oo ah chervil la jarjaray iyo mid kale oo tarragon la jarjaray ah digsi. Waxaan sidoo kale ku darnaa khamriga iyo khal. Kuleylka oo yaree kuleylka yar ilaa kala bar. Maraq ka miir oo diirimaad u oggolow.
- In baaquli, waxaan korinnaa jaalladaha la foorida. Markay bilaabaan inay is urursadaan, ku dar maraqii hore oo sii wad garaacista si ay maraqa u weynaato. Markay tani bilaabato inay dhacdo waxaan ku darnaa subagga si tartiib tartiib ah u dhalaalaya, annaga oo aan joojin garaaca Markuu maraqa leeyahay mayonnaise, xilli iyo keyd.
- Hada baradhada iyo karootada waa la kariyey oo xoogaa qabow. Oo leh shuban ama mindi af badan kubbado samee labadaba.
- Dhammaad, waxaan diyaarinnaa dhexda salmon la dubay ama la dubay.
- Markaad dhamayso, ku adeegso suugada diirran iyo baradhada iyo kubbadaha dabacasaha ee subagga lagu kariyey.