Buug-yaraha digaagga iyo digaagga

Faahfaahin la'aan

Digaagga digaagga waa wax soo saar aad u fara badan tan iyo markii la kariyo, la kariyo ama la dubo oo la kariyo. Si kastaba ha noqotee, iyagu waa uun badeecad aad u caajis badan oo ay tahay inaad sameyso kor u qaado dhadhanka oo leh cuntooyinka leh ham Serrano ham iyo farmaajo inay noqdaan wax aan la diidi karin.

Tani waa hal dariiqo oo looga faa'iideysan karo digaag rootiga caadiga ah Waxay noogu adeegaan bar kasta oo tapas ah. Buugyarahan yar ee ham iyo farmaajo waxay u noqon doonaan cunnooyin ay caruurtu ugu jecel yihiin casho kasta oo la casriyeeyo maadaama ay barafoobi karaan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

2-3 naas digaag oo dhan ama fillet.
Xaleefyada Serrano ham.
Googooyo farmaajo.
1-2 ukun.
Roodhida rootiga.
Saliid gabbaldayaha.

Diyaarinta

Marka hore, si fiican ayaan u nadiifin doonaa naasaha digaagga oo waxaan iyaga ka dhigi doonnaa hilib dhagax ah. Tan waxaa sameyn kara kawaanleyda ama waxaan sidoo kale ku sameyn karnaa sida aan jecel nahay.

Waxaan ku diyaarin doonaa hilib miis ah ama saxan fidsan, waxaan ku dari doonnaa xoogaa milix ah oo waan dhigi doonaa dushiisa gabal ama laba xabbadood oo Serrano ham ah iyo mid farmaajo ah. Kadib, waxaan dul dhigi doonaa digaag kale digaag isla markaana waxaan ku darnaa qanjaruuf kale oo milix ah. Ka taxaddar milixda uu hamku horey ugu haysto.

Ka dib, waxaan ku garaaci doonnaa ukunta saxan qoto dheer waxaanan ku diyaarin doonaa jajabyada rootiga mid kale oo la mid ah. Waxaan ka dul mari doonnaa buug-yarahaan digaagga, ham iyo farmaajo ukunta la tumay iyo burcadka oo waxaan ku ridi doonnaa font ballaaran. Waxaan ku ridi doonnaa qaboojiyaha ugu yaraan nus saac si rootida ay ugu ekaato mid joogto ah.

Ugu dambeyntiina, waxaan haysan doonnaa digsi weyn oo shiil leh oo badan saliid gabbaldayaha waxaanan soo bandhigi doonaa buugaagta yar markay kulul yihiin. Waan kariyeeynaa ilaa bunni dahabi ah labada dhinacba oo aan diyaarsano!