Chickpea hummus

Faahfaahin la'aan

Humus waa a xabbad digaag o baradhada shiidan oo lagu qurxiyey liin dhanaan, maraqa tahini ama kareem, iyo saliid saytuun ah. Cuntadani waa mid dhaqameed ku ah cunnooyinka carabiga sidoo kale waxay si daran u garaacaysaa jikadayada Isbaanishka. Tahina waa koollo lagu sameeyay iniinyaha sisinta, oo ay weheliyaan dhir udgoonku, waxay siinayaan taabashadaas dabeecadeed ee dhadhanka.

Xumbo-digaaggan hummus wuxuu ku habboonaan karaa dhammaan noocyada kala duwan ee suxuunta dhinaca ama sidoo kale saxan weyn sida shiidan ama baastada rootiga lagu dubto. Chickpea waa mid ka mid ah karbohaydraytyada jidhka siiya tamarta ugu badan, sidoo kale waxaa aad loogu taliyaa dadka qaba cudurka macaanka.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

200 g oo ah digir digaag la qalajiyey ama la kariyey.
1 toon toon ah.
1/3 qaado yar oo cusbo ah.
1/2 qaado yar oo kaumu ah.
Casiirka liinta badhkeed.
Qanjaruufo paprika macaan.
Dhir
Saliida saytuun
1/2 galaas biyo ah
2 qaado oo waaweyn oo tahini ah.

Diyaarinta

Marka hore, waan kariyeynaa digaagga biyo ku jira kariyaha cadaadiska ilaa 25 daqiiqo. Kahor inta aan la xirin dheriga waa inaan ka nijaasaynnaa iyaga. Haddii aad doorato digaag digaag oo horay loo kariyey, waad badbaadin doontaa tillaabadan.

Ka dib, waxaannu daadin doonnaa digaagga iyo waxaan ku burburin doonnaa fargeeto. Haddii aad haysato processor, mashiin ama wax lagu qaso, sidoo kale waad ku shiidi kartaa halkaas.

Ka dib, waxaan ku dari doonaa saafi this, toon, toon, cusbada, liin dhanaanta iyo suugada tahini. Waxaan mar kale garaacnaa illaa iyo inta wax walba si fiican loo dhafan yahay.

Markaa aan tagno biyo si tartiib tartiib ah biyaha ilaa aad ka hesho dhejis, sida nooc ka mid ah Mexico guacamole.

Ugu dambeyntii, waxaan u wareejin doonnaa hummuskan saxan iyo Waxaan ku qurxin doonaa dhir la jarjaray iyo paprika yar oo macaan. Intaas waxaa sii dheer, waxaad ku dari kartaa xoogaa digaag dufan ah.