Stews waa bedel weyn marka aan ka helno haraadiga khudaarta kala duwan qaboojiyaha oo aanan dooneynin in aan waxyeello. Dhammaantood waxay u sameeyaan saldhig weyn misirta, digirta ama a fuud digir ah sida kan aan maanta diyaarinayno.
Hilib digir ah oo leh digir iyo baradho ayaa leh khudradda walaaq-shiil aad u dhameystiran. Waxay leedahay basal, basbaas, karooto, leek ... kuwaas oo digir iyo baradho hadhow lagu daro. Sidaas darteed, waa saxan aad u dhammeystiran oo guriga aan ku wehelinay salad fudud oo caleemo cagaaran ah.
Guriga waxaan kusii wadnaa karitaanka kuleylka kuwaan oo kale xagaaga. Waxaan iska ilaalinaa maalmaha ugu kulul, laakiin waxaan sii wadeynaa inaan ku raaxeysano suxuunta noocan oo kale ah ugu yaraan hal mar usbuucii. In kastoo ay jiraan siyaabo kale oo badan oo loo cuno digiraha sida tan ka muuqataSalaad Lentil iyo tan salad digaag si ay u fuliyaan.
Cuntada
- Saamaynta 2 ee saliid saytuun ah oo dheeri ah
- 1 basal la jarjarey
- 1 basbaas dawan Talyaani cagaaran, la jarjarey
- 2 leeks, duqeeyey
- 2 karootada, oo si weyn loo jarjaray
- 1 baradho waaweyn, googooyo
- Sal
- Basbaas
- 3 qaado Suugo yaanyo
- 1 qaado oo hilib basbaas chorizo ah
- Broth Qudaar
- 1 dheri ah digaag la kariyey
- 1 koob oo digir ah
- Waxaan ku kululeynaa saliida digsi iyo ku kari basasha, basbaaska, liiga iyo karootada muddo 8 daqiiqo ah.
- Kadib waxaan ku darnaa baradhada, xilli oo ku kari daqiiqad.
- Marka xigta, waxaan ku darnaa maraqa yaanyo, hilibka basbaaska chorizo iyo Khudaarta maraq, si ay u daboosho.
- Kari 15-20 daqiiqo ama ilaa baradhadu jilicsan tahay. Kadib, waxaan si fudud u burburinaa isku dar ah (ikhtiyaar) sidaa darteed maraqku waxyar buu u soo boodayaa.
- Dhammaad, waxaan ku darnaa digir iyo digirta oo kari ilaa 3 daqiiqo oo dheeri ah si dhadhanka oo dhami u dhexgalo.
- Waxaan u adeegnaa fuudka digaag leh digir iyo baradho kulul.