Qiyaastii sanad ka hor ayaan ku diyaarinay isla isla boggan karoot falafel. Maanta waxaan diyaarinaynaa noocan ah croquette chickpea caadiga ah ee Bariga Dhexe, laakiin waxaan ku sameynaa annaga oo fududeyneyna sida loo kariyo, gaar ahaan liiska maaddooyinka. Ogow!
Falafel wuxuu qiraa kala duwanaansho badan. Udgoon fara badan ayaa lagu dari karaa diyaarinta aasaasiga ah ee lagu sameeyo digaaga la shiiday, toonta iyo koryander. Tani waa tan aan maanta ku qabannay bixinta caan ku noqoshada basbaas aan guriga ku siineyno mudooyinkan dambe.
Dhaqanka carabta diyaarintaan soo jireenka ah waxaa badanaa lagu adeegaa yogurt ama suugo tahini, Si kastaba ha noqotee, guriga waxaan ka doorbidnay markan inaan sameyno suugada la'aan oo aan ku darno falafelkan salad wanaagsan. Si kastaba ha noqotee, waxaan kugu dhiirigelinaynaa inaad diyaarsato suugo caano fadhi ah, saliid saytuun ah, toon shiidan, liin dhanaanta iyo milix si aad uhesho khibrad dhameystiran.
Cuntada
- 125g. digaag ceyriin oo qoyan 24 saac
- 1 xabo oo toon ah
- Onion basal cad
- 15g. korisar cusub
- Mer tsp doogga
- Salt tsp cusbo
- ⅓ qaado yar oo kuufun ah
- Qanjaruufo oo ah basbaas madow
- ½ qaado yar oo budada dubista ah
- 1 qaado oo bur ah oo la higgaadiyay oo dhan
- Saliid saytuun ah oo bikro ah
- Waan daadineynaa digaagga oo waan burburinaynaa, iyadoon la nadiifin. Waa inaan awoodnaa inaan helno xoogaa yar.
- Weel kale ku jira waxaan burburinaa toonta, basasha, koryander, digir, basbaas iyo milix, ilaa ay wax waliba hagaagaan.
- Waxaan isku daraan labada diyaarin, Ku dar khamiirka iyo bur ka dibna isku dar mar kale adoo kaashanaya gacmahaaga.
- Kadib waxaan cajiinka ku ridnay qaboojiyaha 45 minutos.
- Waqtigu wuu dhaafay waxaan sameynaa kubbado si fiican loo riixay cajiinka aan wax yar isku laalaadin doonno ka hor intaanan ku keydin saxan ama saxaarad.
- Ugu dambeyntii waxaan shiilnaa falafel saliid saytuun badan oo kulul illaa bunni dahab ah. Waxaan ku sameyn doonnaa qaybo badan si looga hortago in heerkulka saliidda uu hoos u dhaco.
- Waxaan ugu adeegnaa falafel maraqa aan jecel nahay iyo saladh.