Ma jeceshahay Galician empanada? Haddii aadan weligaa mid ku diyaarin guriga, waa waqtigii aad lumin lahayd cabsidaada! Cajiinka empanada kan waa sahlan tahay in la sameeyo. Waxay u baahan tahay in la cajiiyo oo la ixtiraamo wakhtiyada soo koraya, laakiin ma jiraan wax aanad samayn karin xitaa haddii aanad ku tababaran diyaarin noocaan ah.
Natiijadu waa u qalantaa. Cajiinka ayaa ah mid aad u qallafsan oo leh dhadhan weyn. Iyo sida buuxinta ... Mid fudud oo ka mid ah hilibka lo'da iyo basasha, basal badan, waa ku filan in ay u muuqato mid aad u casiir leh gudaha gudaha. Ma ku dhiiratay inaad diyaariso? Waxaan kuu xaqiijinayaa in ay noqon doonto guul.
Marka aad jebiso barafka, waxaan hubaa inaad isticmaali doonto habkan marar badan oo aad hagaajin doonto buuxinta kala duwan. Waa xulafo aad u fiican markaad guriga martida ku leedahay oo aad rabto inaad dad badan u diyaariso qado ama casho aan rasmi ahayn. Isku day!
Cuntada
- 600 g. bur bur
- 10 g. khamiir cusub
- 300 g. biyo ah
- 10 g. cusbo
- 40g saliidda sofrito
- 80 g. saliid
- 2-3 basasha la jarjaray
- 2 basbaas cagaaran oo Talyaani ah
- 600g. hilib lo'aad oo la jarjaray (irbad)
- 2 ukun la kariyey
- Cusbo iyo basbaas
- In baaquli waxaan ku qasanaa burka khamiirka jeexan cusub Ku dar biyaha iyo milixda oo ku qas gacanta ilaa maaddooyinka la mideeyo.
- Kadibna, waxaanu dhignaa cajiinka dusha nadiifka ah iyo waxaan isku dubbarinay dhowr daqiiqo. Waxaanu ku nasanay 8 daqiiqo oo aanu mar labaad cajiinnay laba kale. Markaa, ilaa aad ka hesho cajiinka dhuuban oo laastikada ah.
- Marka la gaaro, si khafiif ah u dufan baaquli, baro cajiinka oo ku dabool maro yar oo qoyan. Ha ku nasto meel aan qabyo ahayn ilaa cajiinka khafiifka ah oo muggiisa labanlaab. Xilliga xagaaga, saacad ayaa ku filnaan karta; halka jiilaalka laga yaabo inaad u baahato laba.
- Halka, waxaan diyaarinay buuxinta. Si tan loo sameeyo, kuleyli saliidda digsiga oo shiil basasha ilaa ay noqoto mid hufan. Kadibna, ku dar basbaaska oo shiil dhowr daqiiqo oo kale ilaa ay jilicsan yihiin.
- Waxaan ku darnaa hilibka, xilli si deeqsinimo leh oo kari ilaa dhowr daqiiqo. Waxay dhamayn doontaa karinta dambe ee foornada.
- Kadib ka saar 40 g maraqa. oo saliid ah in ay ku daraan cajiinka mar uu kaco. Caji ilaa isku dhafan ka dibna cajiinka u kala qaybi laba, adoo xafidaya mid ka mid ah qaybaha baaquli ku daboolan maro qoyan.
- Kadib waxaan kala jiidaneynaa rullaluistemadka Dusha burka leh qaybta hore ee cajiinka ilaa ay aad u dhuuban tahay oo ay leedahay dusha lagama maarmaanka ah si loo daboolo saxanka foornada ee aan ku dhejin doono warqad dubista.
- Dusha cajiinka saar saxanka oo jar cidhifyada xad dhaafka ah.
- Qaybta labaad dib ayaan u kala bixin doonaa ee cajiinka si la mid ah iyo kayd.
- Waxaan rogaynaa buuxinta wax yar oo miiray (ha iska tuurin dareerayaasha dheeraadka ah) ee cajiinka ku dul taagan saxaarada foornada. Waxaan si fiican u qaybineynaa dusha sare, ka tagista qiyaastii laba sentimitir dhinac kasta si aan hadhow u xirno cajiinka. On buuxinta waxaan ku faafin jar jartey ukunta la kariyey.
- Kadib dhig qaybta labaad ee cajiinka ku saabsan buuxinta. Wax yar riix si ay cidhifyadu isugu dhegaan oo aanu jarno cajiinka dheeraadka ah.
- Waxaan qanjaruufnaa oo maroojin cidhifyada si loo xidho empanada oo waxaanu ka samaynaa dalool bartamaha daboolka sare si uu u neefsado foornada.
- Ku qurxi qaybaha haray cajiinka empanada, ku dheji biyo yar, waxaanu ku shubnay qaybta daloolka dhawaan la sameeyay ee dareeraha maraqa ee kaydsan.
- waxaan qaadanaa foornada preheated ilaa 190ºC oo leh hawo 30 daqiiqo ama ilaa cajiinka uu yahay mid jilicsan oo dahab ah. Markaa, waannu ka soo saarnay oo ku dhejinaynaa maro oo ha xanaaqo.
- Waxaan ku raaxaysannay Galician empanada leh buuxinta hilibka lo'da iyo basasha diiran.