Maanta qaar baan soo jeedinayaa squid ee maraqa basasha, qani oo fudud in la diyaariyo.
Squid waa kalluunka qolofleyda ah ee aan aad u jecelnahay, waxaan u barannay in aan cunno, la dubay, faraanti la dubay, si aan u raacno cuntooyinka kale sida bariiska, fideuá…. Munaasabadan waxaan ku diyaariyey xoogaa sariiro ah oo suugo basasha ah, saxan cajiib ah, qani ah oo fudud, saxan dhadhan leh oo aan rootiga ka maqnaan karin.
Saxan aan horay u diyaarin karno hal maalin ilaa maalinta xigta waxayna noqon doonaan kuwo aad u fiican, tan iyo maraqa ayaa ka fiican.
Squid ee maraqa basasha
Author: montse
Nooca cuntada: Kalluunka
Adeegyada: 4
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1,5 kilo oo squid ah
- 3 cebollas
- 2 xabo oo toon ah
- 200 ml. khamri cad
- 1 dash oo saliid saytuun ah
- Basbaas
- Sal
Diyaarinta
- Si aad u diyaariso squid ee maraqa basasha, waxaan marka hore ku bilaabi doonaa nadiifinta squid, tallaabadan waxaa lagu samayn karaa kalluumeeyaha, laakiin had iyo jeer waa inaad si fiican u dhameysato nadiifinta.
- Waxaan ka saareynaa maqaarka, ka saar lugaha iyo teendhada, googooyaa.
- Dhanka kale, waxaan jarjarnay basasha jarjar julienne, diiray toonta oo jarjar.
- Waxaan ku dhejin karnaa dabka dabka oo leh jet saliid ah, ku dar basasha oo u ogolow kulayl dhexdhexaad ah.
- Marka aan aragno in basasha la kariyey, ku dar toonta shiidan.
- Marka wax walba si fiican loo ugaarsado waxaan ku darnaa dabacasaha, waxaan siinnaa dhowr laab, waxaan isku dubnaa dhowr daqiiqadood oo dhan.
- Ku dar khamriga cad oo u ogolow khamriga inuu yareeyo ilaa 5 daqiiqo.
- Waxaan dhignay milix yar iyo basbaas.
- Ku dar koob yar oo biyo ah oo isku kari ilaa 10-15 daqiiqo dhammaan wada jir, ilaa dabaqa hoose uu jilicsan yahay.
- Waxaan isku dayeynaa inaan saxno milix iyo basbaas.
- Maraqa waxaan ku qaadan karnaa basasha yar oo maraq ah oo burburi, ku dar maraqa, u ogolow dhowr daqiiqadood oo diyaar ah.