Elvers leh toonno toon ah, Cunto macaan oo aan u diyaarin karno sidii bilawga, tubas ama aperitif.
Elvers waxay noqotay saxan gaar ah ciidahan. Waxaa loo diyaariyey suxuun wehelisa, kafaala ama tubas, waa saxan aad u faa'iido badan qadada ama cashada. Kalluunkani wuxuu leeyahay qiime sare oo bedelkiisa loo adeegsado kaas oo la mid ah kana qiimo jaban jeebka.
Markan waxaan diyaariyey saxan ilmuhu wuxuu kudhalaa jilbaha toonta, saxanka caadiga ah ee Basque. Iyada oo leh taabasho basbaas leh oo saxankan ka dhigaysa mid macaan. Saxan fudud oo dhaqso leh oo loo diyaariyo. Waxaan horay u sii diyaarin karnaa oo aan kaydsan karnaa illaa laga gaarayo waqtiga la sameynayo, waxaan kaliya u baahanahay inaan kululeynno oo aan adeegno. Haddaan u oggolaanno inay nasato, waxay ka heli doontaa dhadhan badan toonta iyo cayenne.
- 400 gr. ee elvers
- 200 gr. diir fiiqan
- 2-3 toon
- 1-2 cayenne
- Dhir
- Sal
- Saliid saytuun ah
- Si loo diyaariyo saxanka elvers oo leh toon fara badan, waxaan ku bilaabi doonnaa diirnaan iyo jarista toonta jarjaran dhuuban.
- Haddii boqortooyadihii la diiray ay barafoobeen, waxaan u ogolaaneynaa inay ku dhalaalaan colander weyn si biyuhu si fiican ugu daataan. Waxaan ku qallajinaynaa wax yar warqad jikada ah.
- Waxaan dhigeynaa digsi qabow leh diyaarad wanaagsan oo saliid saytuun ah oo dabooleysa salka digsiga kuleylka dhexdhexaadka ah, waxaan ku darnaa toonta la jarjaray iyo basbaaska cayenne, waxaan uga tagnaa toonta hal ama labo daqiiqo adigoon midab bedelin, kaliya sii dhadhanka saliidda oo ku dar boomaatada diirmay. Waxaan kor u qaadnay dabka.
- Waxaan u oggolaaneynaa in cowsku wax karsado, markay yihiin, ku dar khafiifinta, wax walba isku walaaq dhowr daqiiqo, ku dar milix yar oo ku rushaynay dhir yar haddii aad jeceshahay. Waan damineynaa.
- Waxaan u adeegi doonnaa iyaga oo aad u kulul. Oo ay weheliso rooti la dubay.
- Oo diyaar u ah inay wax cunaan !!!