La Huerta je radodaren do Romanesca; kar nas "sili", da ga vključimo v številne jedi. Ena zadnjih, ki smo jo poskusili, je bila ta lahka topla solata romanesco in cantharellus, pomarančna goba, ki v tem letnem času postane fantastična priloga številnim jedem.
Tako kombiniramo v isti posodi dve sezonski sestavini kar nam daje zemlja. Preprosta in hitra jed za pripravo, ki lahko postane odlična večerja. Romano je dovolj, da ga zavre nekaj minut; tako in po pirjanju bo še naprej ohranil svojo prvotno barvo in hrustljavo teksturo.
Topla solata iz kantarele in romaneska
Ta topla solata iz romanesca in lisičk nam omogoča, da združimo dve odlični sestavini, ki nam jo zemlja da v tej sezoni.
Avtor: Mary
Vrsta recepta: Salate
Obroki: 2
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 10 čistih cvetov romanesca
- 6 pesti lisičk čistih in suhih
- 1 strok česna
- Sal
- Sveže mlet črni poper
- Sesekljan peteršilj
- Oljčno olje
Priprava
- V loncu z veliko slane vode, skuhamo romanesku 2-3 minute od prvega vrenja.
- V ponvi segrejemo 3 žlice olivnega olja. Dodamo cel strok česna in ko začne barvati, dodamo lisičke. Sauté 3-4 minute.
- Dodamo romanesko cvetje, solimo in naredimo nekaj krogov.
- Solato postrežemo toplo z malo sesekljan peteršilj.
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 70