Tigrove školjke ali polnjene, so idealne za predjed ali predjed, so okusne. Pripravljeni so s čudovitim bešamelom in školjkami, ki se preide skozi testo in se ocvrti. Jemo jih lahko tople ali hladne in jih spremlja kozarec vina.
Če imate radi školjke, vam bo ta recept všeč.
Tigrove školjke ali polnjene
Avtor: montse
Vrsta recepta: Začetniki
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 kilograma klapavic
- 1 Cebolla
- 500 ml mleko
- 50 gr. masla
- 50 gr. Iz moke
- Muškatni orešček
- 1 kozarec olja za cvrtje
- 2 jajca
- Krušne drobtine
- Sal
Priprava
- Za pripravo tigra ali polnjenih školjk bomo školjke najprej očistili, lupine morajo biti čiste. Z školjkami smo postavili enolončnico na ogenj in jih dali kuhati. Ko vidimo, da so odprti in kuhani, ugasnemo ogenj. Rezerviramo vodo, ki so jo spustili.
- Pustimo, da se nekoliko ohladi, školjko odstranimo iz lupine in jo nasekljamo na majhne koščke. Lupine rezerviramo za polnjenje.
- Na srednji ogenj z maslom damo ponev ali ponev, dodamo na drobno nasekljano čebulo in pustimo, da se pošira.
- Ko je čebula poširana, dodamo koščke klapavic, vse skupaj premešamo in dodamo moko, vse premešamo in pustimo, da moka kuha nekaj minut.
- Mleko segrevamo v mikrovalovni pečici.
- Ko je moka prepražena, dodajte malo vode iz školjk, premešajte, nato dodajte mleko, premešajte. Dodamo še mleko, premešamo in tako naprej, dokler ne dobimo testa, ki se odcepi od ponve. Na polovici kuhanja dodamo muškatni orešček in malo soli. Ko je pripravljeno, testiramo in popravimo.
- Testo prenesemo do vira in ga pustimo, da se ohladi.
- V krožnik stepemo jajca, v drugega pa drobtine.
- Vzamemo testo in z njim napolnimo školjke, jih speljemo skozi jajce in drobtine.
- Na zelo popečenem olju jih popečemo v ponvi in popečemo.
- Ko so vse, jim služimo.