Čez dober mesec dni bomo praznovanje božiča. Morda se zdi dolgo, vendar ni takrat, ko postanete gostitelj velike družine. O mnogih stvareh je treba razmisliti in dokončati, vključno z jedilnikom. V kuharskih receptih smo o tem že razmišljali in vam želimo dati nekaj idej.
The polnjeno meso So odlična alternativa, ko gre za hranjenje velike družine. Ta svinjska rezina, polnjena z jabolki in slanino, je namizna klasika. Preprosta jed, za katero boste morali skrbeti le za pripravo nadeva in pravilno vezavo mesa. Od tam bo pečica delovala sama.
Svinjski led, polnjen z jabolkom in slanino
Z jabolkom in slanino nadevan trak z rezinami je odlična alternativa za druženje naše družine za mizo.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Glavne
Obroki: 6
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1,8 kg sveže svinjske hrbtišča (odprto za polnjenje)
- 2 jabolka pippin
- 1 žlica masla
- 250 ml Sladko vino Pedro Ximénez
- 1 kocka govedine
- 160 g. prekajena slanina
- 2 pesti rozin
- Ekstra deviško oljčno olje
- Sol in poper po okusu
Priprava
- Jabolka olupimo in jih narežemo na majhne kocke. Na majhnem srednje močnem ognju jih dušimo v ponvi z maslom, dokler se ne zmehčajo. Torej, vzamemo ga iz posode in rezerviramo.
- V isto ponev zdaj vlijemo sladko vino Pedro Ximénez in pastilja iz zaloge. Kuhamo, dokler se pastila ne stopi in jo odstranimo s toplote. Pridržujemo si
- V drugi ponvi z malo olja popečemo rezine slanine okoli in okoli. Odstranimo jih in rezerviramo na krožniku z vpojnim papirjem.
- Ko so vse sestavine za nadev pripravljene, začinite režo svinjina tako znotraj kot zunaj.
- Ko je ledja odprta, pokrijte s polovico slanine. In na slanino položimo rozine in jabolko. Na konec, pokrijemo s slanino preostali.
- Hrbtenico previdno zvijemo in vežemo z nitjo kuhinjo, tako da sadje ostane v središču.
- V isti ponvi, v kateri smo pražili slanino, kos pozlačimo ledja z olivnim oljem. Ko porjavi, potresemo z rezerviranim Pedrom Ximénezom in pustimo, da se nekaj minut kuha na majhnem ognju.
- Tako rezilo kot sok prestavimo v pekač, ki ga pokrijemo z alu folijo. Pečemo 30 minut pri 200 ° C. Nato odstranimo aluminijasto folijo in kuhamo še 45-50 minut oziroma toliko časa, da meso konča.