Skuta z medom, tradicionalni recept

Nisem arhitekt te sladice, a če sem zapisal ustrezen korak za korakom za pripravo tega recepta in kar je najpomembneje, sem z užitkom užival v rezultatu. Skuta je bila vedno ena mojih najljubših tradicionalnih sladic, še posebej, če jo spremlja a ros medu.

Ta tradicionalna mlečna sladica je značilno za dolino Ultzama (Navarra). Čeprav danes obstajajo komercialne blagovne znamke, ki izdelujejo res izvrstne različice, jih je enostavno narediti doma z osnovnimi sestavinami: ovčjim mlekom in sirilom (prodaja se v lekarnah).

Sestavine

• 1 l ovčjega mleka
• Nekaj ​​kapljic sirišča (3-4 za vsak posod)
• 1 čajna žlička sladkorja
• Miel

izdelava

Mleko damo v ponev, dodamo žličko sladkorja in segrevamo, dokler ne zavre, ne da bi nehali mešati. Ko zavre, ga odstranimo s ognja in počakamo, da se ogreje, dokler ne doseže 37 stopinj. Pomembno je, nadzor temperature Če termometer ni med 36-38º, sirilo ne bo opravilo svojega dela.

Postavili smo 3-4 kapljice sirišča v vsako posodo in nalijte mleko. Ne da bi premikali posode, počakamo, da se nastavi, približno 10 minut.

Ko se mleko strdi, kozarce pokrijemo s plastično folijo in jih damo za nekaj ur v hladilnik preden jih zaužijete.

Postrežemo jih oprane z a ros medu.

opombe

Ovčje mleko zlahka se drži če ne obvladujemo ognja in neprestano mešamo. Iz tega razloga, ko gre za vrenje, dodajte žličko sladkorja.

Več informacij - Lastnosti medu

Več informacij o receptu