Kolikokrat vas je listnato testo pripeljalo iz gastro-socialne stiske? Če opazite, v številnih gostinskih ponudbah, rojstnodnevnih zabavah ali druženjih prijateljev običajno ne manjkajo tipične empanade, palmerite, quiche ali slana torta iz listnatega testa. Ob tej priložnosti bo tudi vaš najboljši zaveznik presenetil svoje ljubljene ali vam s tem privoščil priboljšek rustikalna bučka ricotta tart, vse mehko ugriz poln odtenkov, kot so bazilika, muškatni orešček, osebnost parmezana ali kremnost ricotte.
To je recept, primeren za otroke v hiši, da uživajo ob uživanju zelenjave, če uporabimo svoje "orožje" in jim priskrbimo torto za okusno pico. Trik deluje tudi pri "sovražnikih zelenih". Če želite odkriti več trikov za odrasle in otroke, kako jesti zelenjavo z nasmehom na obrazu in v želodcu, pišem v ta blog vsak parni dan v mesecu.
- 1 krožnik iz listnatega testa
- 200 g bučk
- 200 g sira ricotta
- 2 jajca
- Nariban parmezan
- 1 strok česna
- 1 pest opečenih pinjol
- 10 češnjev paradižnik
- nekaj listov sveže bazilike
- Oljčno olje
- Muškatni orešček
- Sal
- Poper
- Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
- Medtem nasekljamo strok česna skupaj z listi bazilike ter bučke operemo in nasekljamo.
- V ponvi s kapljico oljčnega olja pet minut dušimo bučke. Dodajte sol, odstranite s toplote in rezervirajte.
- Na pekač raztegnemo listnato testo.
- V skledi zmešamo jajca, sir ricotta, dve žlici naribanega parmezana, mlet česen skupaj z baziliko in muškatnim oreščkom.
- Stepemo s pomočjo žlice, dokler se vse sestavine ne integrirajo.
- Mešanico namažemo na listnato testo, okoli listnatega testa pa ostane obroba približno tri centimetre.
- Na mešanico ricotte položimo bučke, ki smo jih prej dušili skupaj s češnjevimi paradižniki, opečenimi pinjolami in dvema žlicama naribanega parmezana. Zložite robove in pecite 25–30 minut oziroma dokler ne vidite, da je listnato testo napihnjeno in porjavi.
Zelo lep recept. Kako nastajajo praženi pinjoli? Kako dolgo jih morate pustiti v pečici? Kako veste, kdaj so pripravljeni.
Hvala.